Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямКанада отказалась от крупнейшего за 40 лет повышения акцизов на пиво

Ставки акцизов на пиво в Канаде привязаны к размеру инфляции, и с 1 апреля 2023 года их планировалось повысить на 6,3 процента, однако благодаря активности пивоваров было принято решение повысить ставку лишь на 2 процента.
— Мы благодарны министру финансов Христе Фриланд за то, что она отреагировала на сложившиеся для пивоваров обстоятельства, затруднения, стоящие перед индустрией гостеприимства, и нестабильное положение потребителей, — сказал Си Джей Эли, президент Beer Canada, отраслевой ассоциации, представляющей интересы производителей пива в Канаде.
В Канаде самые высокие акцизы на пиво среди всех стран G7, а планируемое повышение на 6,3 процента стало бы крупнейшим за 40 лет. С 1 апреля ставка федерального акциза составит 37,01 доллара за гектолитр (20,67 руб./литр). Помимо федерального акциза, пивовары платят дополнительные акцизы в бюджет провинций. В среднем около 50% в цене пива приходится на акцизы.
Пивоварение, индустрия гостеприимства и туризм ещё не восстановились после пандемии. Продажи пива в тапрумах, барах и ресторанах, на фестивалях и спортивных мероприятиях всё ещё остаются на 15-20 процентов ниже доковидного уровня.
— При и так очень высоких акцизах, растущих операционных расходах и невысоких объёмах продаж пива, повышение акциза на 6,3% стало бы катастрофой для пивоварен, их сотрудников, общепита и туризма, а также для канадских потребителей. Мы благодарны, что отрасли дали возможность восстановиться, — продолжил глава отраслевой ассоциации.
Ранее правительство Канады отменило акцизы на безалкогольное пиво крепостью до 0,5% — Канада была одной из немногих стран мира, где безалкогольное пиво облагалось акцизом.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться