Законы
← Обратно к новостямКаким барам запретили работу и как защитить свой бизнес: разбор новых законов

В мае вступил в силу закон о запрете продажи алкоголя в барах, кафе и ресторанах, расположенных в многоквартирных домах и на прилегающих к ним территориях, если площадь зала обслуживания посетителей в них меньше 20 кв. метров. Полное название документа: федеральный закон от 24.04.2020 № 145-ФЗ «О внесении изменений в статью 16 Федерального закона “О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции”».
Само по себе это ограничение не так опасно, в большинстве общепитов в России зал обслуживания больше 20 кв. метров. Но закон также дал возможность властям регионов устанавливать дополнительные ограничения площади. Во многих областях уже появились соответствующие законопроекты. Как правило, на местном уровне размер площади зала обслуживания для продажи алкоголя поднимается до 50 кв. метров.
Процесс принятия региональных ограничений стимулируется и контролируется Единой Россией. В начале июня требования к площади зала ужесточили во Владимирской, Смоленской, Тверской областях (50 кв. метров), Кировской области (30 кв. метров), Тюменской (25 кв. метров) и Московской (20 кв. метров) областях. Самый резонансный случай в Санкт-Петербурге: в июле губернатор подписал закон о 50 метрах, который может буквально уничтожить уникальную барную культуру города. Нет сомнений, что до конца года похожие законы примут в большинстве регионов.
Экслюзивная публикация, платная для всех, даже для подписчиков.
проверенные практикой
и инструкции
и экспертиза
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться