Законы
← Обратно к новостямЭксперты рынка считают излишним усиление регулирования пивной отрасли

На прошлой неделе депутат «Единой России» Ильдар Гильмутдинов направил в правительство поправки в закон о регулировании алкогольного рынка, в которых предлагает распространить на розничные продажи и общепит отслеживание пива в ЕГАИС, а также создать реестр пивоваров и снизить для установки счетчиков порог объема производства до 100 тыс. дал в год. Однако эксперты алкогольного рынка считают ошибочным создавать для производства пива те же правила, что и для крепкого алкоголя:
— С крепким алкоголем уже разобрались, по виноделию законопроект также уже принят, так что логично, что теперь у депутатов освободилось время и они занялись регулированием пивного рынка. <...> Государству выгодно всех под одну гребенку подвести, и водку, и вино, и пивной рынок регулировать на основании одних и тех же правил, то есть вводить маркировку, лицензирование и возможно реестр в отношении пивного рынка, — говорит директор ЦИФРРА Вадим Дробиз.
Он также отметил, что не удивлен такому законопроекту, поскольку раз государство решило пойти навстречу пивоваренным компаниям, а именно разрешить продажу пива на стадионах, то оно начнет ужесточать правила торговли. Однако это может негативно повлиять на рынок, говорит Вадим Дробиз, поскольку из-за создания реестра вся розничная торговля может уйти в крупные торговые точки.
Сами же пивовары считают, что еще один надзорный орган может стать убийственным для части достойных производителей.
Все эти предложения обсуждались еще в марте 2019 года. Тогда участников рынка волновал вопрос, как именно будет внедряться ЕГАИС, поскольку наклеить марки на пивные бутылки сложнее, чем на винные или водочные. Для того, чтобы это сделать необходимо будет замедлить скорость работы линий розлива или закупить новые, а это колоссальные потери для пивоваров.
При этом ЕГАИС хотят внедрить для сокращения продаж нелегального пива, однако еще тогда вице-президент по работе с органами госвласти и корпоративным отношениям компании «Балтика» Алексей Кедрин отмечал, что в отрасли отсутствуют контрафакт и фальсификат, а введенное 20 лет назад лицензирование водки никак не помогло отрасли.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться