Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямДомашних пивоваров Германии предлагают освободить от налогов

Министр финансов Германии Кристиан Линднер подготовил законопроект с поправками в регулирование домашнего пивоварения, которыми планируется сократить бюрократию в этой сфере.
Сегодня домашние пивовары Германии могут производить до 200 литров пива в год. При превышении этого объёма нужно платить акциз, сумма которого зависит от плотности пива. Например, 100 л пилза или кёльша будут стоить 8-9 евро, а 100 л крепкого пива — 12-13 евро.
Кроме того, домашние пивовары сейчас должны декларировать в налоговой ожидаемый объём варки в год. При этом доходы, получаемые казной от домашних пивоваров, непропорциональны объёму бюрократической работы для администрирования этих налогов: в 2021 году сумма, полученная от «домашников», составила всего 11 тысяч евро, а за первую половину 2022 года — 7 тысяч евро.
Поэтому предлагается отменить для домашних пивоваров обязанность декларировать ожидаемый объём варки, а необлагаемый налогами объём производства — повысить с 200 до 500 литров. Домашние пивовары не должны будут платить налоги, если пиво варится для частного потребления.
По данным Германской ассоциации пивоваров, за восемь лет число «домашников» выросло более чем втрое. В 2014 году в стране было зарегистрировано 3 тысячи любителей домашнего пивоварения, а в 2022 году — около 10 тысяч. Однако на фоне роста числа тех, кто занимается пивоварением как хобби, число промышленных пивоварен в Германии снижается три года подряд. По итогам 2022 года их количество составило 1507 — это почти на три процента ниже, чем до пандемии, в 2019 году. За три года пивоварен стало меньше на 45: в 2020 году — минус 16 предприятий, в 2021 — минус 15, в 2022 — минус 14.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться