Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Законы
← Обратно к новостямЦРПТ: «Малый бизнес составил более 50% участников эксперимента по маркировке пива»

Руководитель управления подакцизных товарных групп ЦРПТ Ян Витров рассказал, что к эксперименту по маркировке пива подключилось уже 99 компаний, 50% из которых относятся к малому бизнесу: 39 — микропредприятия и 12 — малые.
На костромском пивзавода «Пирна» первый этап эксперимента завершился в конце апреля. По словам гендиректора предприятия Андрея Астапова, второй этап пройдет ориентировочно в сентябре-октябре.
Предприятия принимают участие в эксперименте, чтобы наверняка знать, к чему готовится. Один из таких примеров калининградская компания «Блондер Бир»:
— Мы приняли решение участвовать в эксперименте по маркировке, чтобы заранее понимать весь процесс и в спокойном режиме настраивать систему. В конце июня поступит оборудование, начнем проводить испытания на производстве. В целом надеемся, что система сможет повлиять на объем контрафакта и снизить его объем, — говорит гендиректор предприятия Владислав Шилов.
Башкирская ассоциация участников алкогольного рынка поддерживает инициативу и проводит активную информационную кампанию. Помимо постепенного вникания в работу маркировки и поддержки экспертов, объединение видит плюсы в возможности компаний участвовать в заседаниях рабочих групп, где смогут вносить свои предложения и рекомендации. На сегодняшний день в регионе маркировку внедряют пять производителей.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться