Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямЦРПТ: «Малый бизнес составил более 50% участников эксперимента по маркировке пива»

Руководитель управления подакцизных товарных групп ЦРПТ Ян Витров рассказал, что к эксперименту по маркировке пива подключилось уже 99 компаний, 50% из которых относятся к малому бизнесу: 39 — микропредприятия и 12 — малые.
На костромском пивзавода «Пирна» первый этап эксперимента завершился в конце апреля. По словам гендиректора предприятия Андрея Астапова, второй этап пройдет ориентировочно в сентябре-октябре.
Предприятия принимают участие в эксперименте, чтобы наверняка знать, к чему готовится. Один из таких примеров калининградская компания «Блондер Бир»:
— Мы приняли решение участвовать в эксперименте по маркировке, чтобы заранее понимать весь процесс и в спокойном режиме настраивать систему. В конце июня поступит оборудование, начнем проводить испытания на производстве. В целом надеемся, что система сможет повлиять на объем контрафакта и снизить его объем, — говорит гендиректор предприятия Владислав Шилов.
Башкирская ассоциация участников алкогольного рынка поддерживает инициативу и проводит активную информационную кампанию. Помимо постепенного вникания в работу маркировки и поддержки экспертов, объединение видит плюсы в возможности компаний участвовать в заседаниях рабочих групп, где смогут вносить свои предложения и рекомендации. На сегодняшний день в регионе маркировку внедряют пять производителей.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться