Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямЧувашия поддержит предложенное «ОПОРОЙ» придание пиву статуса сельхозпродукции

Организация «ОПОРА России» предложила придать статус сельхозпродукта пиву, сидру, пуаре и медовухе, если они изготовлены целиком из российского сырья. Эту идею президент «ОПОРЫ» Александр Калинин высказал Олегу Николаеву, главе Чувашской Республики — региона-лидера по площади хмельников в России. Олег Николаев идею поддержал:
— Чувашия, где производится более 90% хмеля России, крайне заинтересована в том, чтобы на государственном уровне поддержали это направление, — заключил он.
В ходе личной встречи с Олегом Николаевы глава «ОПОРЫ России» отметил, что ранее статус сельхозпроизводителей получили производители винограда и отечественные виноделы, что помогло им получить доступ к льготному кредитованию и государственной поддержке.
— Предлагаем то же самое сделать и для пива. Чтобы производители пива, пуаре и сидра получили статус сельхозтоваропроизводителя, если они будут производить пиво из солода и хмеля российского производства, а сидра и пуаре — из отечественных фруктов, — заявил Александр Калинин.
Олег Николаев выразил надежду, что благодаря тесному взаимодействию с «ОПОРОЙ России» властям региона удастся «найти дополнительные штрихи в работе с бизнес-сообществом». Глава Чувашской республики отметил, что пивовары сейчас нуждаются в замене некоторых видов сырья, которые стало сложнее заказывать из-за рубежа, в частности — в отечественном хмеле.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться