Законы
← Обратно к новостямЧувашия поддержит предложенное «ОПОРОЙ» придание пиву статуса сельхозпродукции

Организация «ОПОРА России» предложила придать статус сельхозпродукта пиву, сидру, пуаре и медовухе, если они изготовлены целиком из российского сырья. Эту идею президент «ОПОРЫ» Александр Калинин высказал Олегу Николаеву, главе Чувашской Республики — региона-лидера по площади хмельников в России. Олег Николаев идею поддержал:
— Чувашия, где производится более 90% хмеля России, крайне заинтересована в том, чтобы на государственном уровне поддержали это направление, — заключил он.
В ходе личной встречи с Олегом Николаевы глава «ОПОРЫ России» отметил, что ранее статус сельхозпроизводителей получили производители винограда и отечественные виноделы, что помогло им получить доступ к льготному кредитованию и государственной поддержке.
— Предлагаем то же самое сделать и для пива. Чтобы производители пива, пуаре и сидра получили статус сельхозтоваропроизводителя, если они будут производить пиво из солода и хмеля российского производства, а сидра и пуаре — из отечественных фруктов, — заявил Александр Калинин.
Олег Николаев выразил надежду, что благодаря тесному взаимодействию с «ОПОРОЙ России» властям региона удастся «найти дополнительные штрихи в работе с бизнес-сообществом». Глава Чувашской республики отметил, что пивовары сейчас нуждаются в замене некоторых видов сырья, которые стало сложнее заказывать из-за рубежа, в частности — в отечественном хмеле.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться