Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.

Канцлер Казначейства Соединённого Королевства Риши Сунак предложил целый ряд мер поддержки пабов и их клиентов, пострадавших из-за эпидемии коронавируса и экономической неопределенности.
Канцлер отказался от запланированного повышения акцизов на пиво и другие алкогольные напитки, а также принял решение увеличить вычет по налогам на коммерческую недвижимость для небольших пабов с 1000 фунтов стерлингов до 5000 фунтов стерлингов. Запланированное увеличение акциза на пиво и крепкие спиртные напитки также было отменено — акцизы на все алкогольные напитки были заморожены. По словам канцлера, это лишь второй подобный случай за последние 20 лет.
British Beer and Pub Association (Британская ассоциация пива и пабов) заявила, что такой бюджет хорош для пабов, их клиентов и пивоваренной промышленности.
По мнению ассоциации, мера позволит посетителям пабов сэкономить до 80 млн фунтов стерлингов и сохранит 2 тысячи рабочих мест.
Другие меры, представленные в бюджете, также окажут поддержку большому числу пабов. Среди них субсидии для малого бизнеса в размере 3000 фунтов стерлингов и временный отказ от налога на коммерческую недвижимость для предприятий с оценочной стоимостью менее 51 тысячи фунтов стерлингов.
Шотландским производителям виски казначейство предложило доступ к вспомогательному фонду в размере 1 млн фунтов стерлингов, а также субсидирование перехода на экологичное производство. Это должно поддержать производителей, пострадавших от пошлин, введённых США.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться