Член Президиума Общероссийской общественной организации малого и среднего предпринимательства «ОПОРА России».
Небольсин Алексей Евгеньевич
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Комментирует член президиума «ОПОРЫ России» Алексей Небольсин.
Будучи в состоянии постоянной информационной загрузки, совсем мы как-то позабыли обратить всеобщее внимание на один прискорбный факт, к которому привело нас наше государство.
С 1 января 2017 года Россия стала единственной и уникальной страной, где акциз на сидр и пуаре (21 руб. на литр) стал выше, чем акциз на вина фруктовые (18 руб. на литр).
То есть, акциз на яблочное (грушевое) вино с содержанием алкоголя от 7% до 15% – 18 рублей за литр, а акциз на сидр (пуаре) с содержанием алкоголя до 6% – 21рубль за литр!
Это ничто иное как посмешище, очередной перл наших законодателей и финансистов, которые, я уверен, не могут не понимать, что яблочное вино и сидр производятся из одного и того же сырья – яблочного сока. Только потом, чтобы этот сок стал вином, он либо крепится спиртом или продуктами его переработки, либо в него добавляется сахар, чтобы в конечном итоге его крепость стала выше. Этим и отличается яблочное вино от сидра. А сидр – это сброженный яблочный сок без добавления сахара.
Теперь становится понятным и резкое увеличение производства фруктовых вин (в том числе и яблочных) на фоне резкого падения производства сидров. Но есть нюанс: производством вина могут заниматься только предприятия, у которых есть лицензия, а это ставит жесткий барьер для малого бизнеса. Мы не знаем ни одного малого предприятия, занимающегося производством фруктового вина.
То есть получается, что у нас в стране, чем крепче производишь напиток, тем меньше платишь акциз? Это таким образом государство стимулирует алкоголизацию населения? Что-то не слышно, чтобы государство каким-либо образом поддерживало фруктовое виноделие, пока речь идет только о поддержке вин с ЗГУ, ЗНМП, произведенных из российского винограда.
Для тех, кто занимается производством сидра и пуаре, увы, продолжается черная полоса: хочешь заниматься сидром – плати акциз больше чем акциз на яблочное вино.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться