Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Законы
← Обратно к новостямОбязательную площадь магазинов предлагают сократить, а порядок лицензирования – изменить: анализ законопроекта Минпромторга

Департамент оценки регулирующего воздействия Минэкономразвития России проводит ОРВ проекта федерального закона «О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции», разработанного Минпромторгом.
Законопроект предлагает внести значительные изменения в порядке получения лицензии на розничную продажу алкоголя. В частности, предполагается, что лицензии на продажу будут выдаваться отдельно на каждый торговый объект или объект общественного питания. Кроме того, торговые точки и заведения смогут получать лицензии на сезонный период – например, летний или курортный сезон. Устанавливать сезонность будут лицензирующие органы субъектов РФ.
Изменяется перечень документов, необходимых для получения лицензии. Документы, подтверждающие наличие у заявителя торговых объектов, объектов общественного питания и складских помещений, лицензирующие органы будут получать по межведомственному запросу самостоятельно. Все документы будут подаваться в единственном экземпляре, исключается необходимость предоставления копий учредительных документов.
Изменяется также действующая система, при которой при обнаружении задолженности по налогам, сборам, страховым взносам, пеням и штрафам соискатель лишается возможности получить лицензию и теряет уплаченную госпошлину. Предполагается, что если у заявителя будет обнаружена непогашенная задолженность, то лицензирующий орган приостанавливает течение срока принятия решения о выдаче лицензии и уведомляет заявителя. Заявитель сможет погасить задолженность и предоставить в лицензирующий орган подтверждение оплаты, после чего срок принятия решения возобновляется.
Отменяется требование, что розничная продажа алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания на основании лицензии может осуществляться исключительно в ресторанах, барах, кафе и буфетах
Устанавливается, что прилегающие территории, на которых запрещается продажа алкоголя, определяются только по отношению к зданиям, находящимся во владении и пользовании образовательных и медицинских организаций, — а не только во владении.
Из требований к магазинам, продающим алкоголь, исключается необходимость наличия складских помещений по каждому месту нахождения обособленного подразделения, в котором осуществляется продажа алкоголя. Для городских магазинов, продающих алкоголь, необходимая площадь торговых объектов и складских помещений сокращается с 50 до 25 квадратных метров, а для сельских магазинов требование о минимальной площади отменяется.
Предлагается, что в случае нарушения требований к розничной продаже алкоголя или продажи алкоголя по цене ниже МРЦ, лицензии будут аннулироваться не во внесудебном порядке по решению РАР, как сегодня, а в судебном.
Также лицензия может быть приостановлена, если иным образом невозможно прекратить нарушения, являющиеся основанием для приостановления лицензии.
В течение двух месяцев с момента аннулирования или прекращения действия лицензии алкогольную продукцию можно будет переместить в другие торговые объекты или объекты общепита лицензиата – если продукция не подлежит изъятию из незаконного оборота.
Полный текст законопроекта – в приложенном файле.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Неужели кто-то трезво мыслящий нашелся в ведомстве ??? Сколько за эти годы введения запретов потеряли предприятий легально торгующих и имеющих лицензию, рабочих мест,налогов и госпошлин в казну???И только лишь от того,что у некоторых министров здравоохранения, финансов и минэкономразвития мозги в ненужном направлении были!! Обеспечить работой население, и пить некогда будет! да еще за детьми своими следить стоит и воспитывать их,что и как можно,а не на алкоголь свою вину перекладывать!!Вот только по минимальной площади в сельской местности не согласна: она должна быть, и как минимум 25 кв которые и были, иначе все превращается в бедлам!!По опыту работы контроля за оборотом в рознице, уверенно могу сказать,что те ограничения,которые вводились, дали прекрасные условия торговли "домушникам!!
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться