Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

Росалкогольрегулирование предупредило о предстоящем обновлении системы ЕГАИС – с 1 июля оптовое звено ЕГАИС начнет работать фактически по розничным правилам, передает «Коммерсантъ».
Таким образом, оптовое звено будет должно сканировать каждую бутылку помарочно. В настоящее время такой учет ведется производителями и при розничных продажах. Оптовики же сортируют товар коробками, паллетами. На первом этапе предполагается добровольное использование новой опции оптовиками, однако в будущем это станет обязательным. Впрочем, конкретные сроки пока не называются.
Представители «Дикси» нововведенине поддержали, заявив, что оно позволит снизить риски проникновения на рынок контрафактной продукции, а также усилить учет остатков. Ритейлер уже начал подготовку к переходу на помарочный учет в оптовом звене.
Но не все представители бизнес-сообщества и отраслевые организации поддерживают точку зрения крупного ритейлера.
– Инициатива РАР несвоевременна, уверен член президиума «ОПОРЫ России» Алексей Небольсин. – Помарочный учет нужно было вводить в тот момент, когда ЕГАИС только внедрялась в оптовом звене. Для производителей спиртного ЕГАИС заработала в 2006 году. Через десять лет, с 1 января 2016 года, к ней были подключены оптовые продавцы, с 1 июля — розничные сети.
– Несмотря на то, что так государство пытается бороться с недобросовестными производителями, пострадать от нововведений могут именно крупные дистрибуторы и ритейлеры, резюмирует Небольсин.
Президент виноторговой компании Simple Максим Каширин подчеркивает, что помимо дополнительного персонала и оборудования бизнесу потребуется расширение складских площадей, что влечет довольно серьезные инвестиции.
– Естественно, их придется вложить в цену, которая в результате существенно вырастет,— прогнозирует он.
По его мнению, вводить помарочный учет для всей продукции нелогично, так как проблемная категория, по сути, одна — водка.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться