Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Законы
← Обратно к новостямПивовары обеспокоены запретом скидок на алкоголь

Запрет скидочных акций на алкогольную продукцию может негативно отразиться на российском рынке пива, при этом скидки на алкоголь не направлены на увеличение потребления, считает вице-президент «Балтики» Алексей Кедрин.
Глава Роспотребнадзора Анна Попова заявила, что скидочные акции на алкоголь являются, по сути, рекламой алкоголя и должны быть запрещены. В Госдуму готовятся внести законопроект, запрещающий включать алкоголь в скидочные акции – и это уже далеко не первое подобное предложение.
– Запрет скидочных акций на алкогольную продукцию, безусловно, может негативно сказаться на российском рынке пива, который только начинает входить в фазу стабилизации. Введение подобных ограничений - это вмешательство в рыночные механизмы, результат которого мало предсказуем для всех сторон: для производителей, продавцов, потребителей, – сказал Кедрин.
Он отметил, что промо-акции на алкоголь сейчас в принципе нельзя считать рекламой, потому что акции ориентированы на людей, которые изначально пришли за алкогольной продукцией, и не призваны стимулировать потребление или привлекать новых покупателей.
Таким образом, продолжил Кедрин, скидки на алкоголь – это лишь хороший инструмент перераспределения спроса среди разнообразия брендов внутри каждой конкретной категории.
– Стоит отметить, что пивоваренная индустрия намерена самым активным образом поддерживать долгосрочные инициативы правительства, которые позволят уменьшить масштабы злоупотребления алкоголем, однако выступает за разумный, многофакторный подход к оценке возможного влияния вводимых ограничений, – подчеркнул он.
По данным Nielsen, опубликованным летом 2016 года, около трети (29% пива) в России продается по промоакциям.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться