«МирБир» провёл в Москве дегустацию тёмных майлдов от домашних пивоваров

Темой дегустации стал тёмный майлд — исторический английский стиль пива, сегодня утративший свою популярность. Это сложный стиль для домашних пивоваров, отмечает участник дегустационной комиссии Павел Егоров. При весьма невысокой крепости и плотности пиво должно иметь насыщенный солодовый вкус (по большей части темных и карамельных, но не жженых солодов) и при этом быть питким, но не водянистым и пустым. В качестве образца был выбран Arrowaine от Wychwood Brewery. По мнению блогера, этот сорт напоминает советское «Бархатное», если его сбродить как эль (советские ГОСТы это допускали).

Всего в дегустации участвовали 26 образцов пива от домашних пивоваров, и три из них, по мнению дегустаторов, не уступали, а то и превосходили коммерческий сорт стиля. В итоге именно эти участники и победили.

Первое место по итогам профессиональной дегустации занял Алексей Фирсов (42,2 балла из 50), второе — Олег Логинов (41,6 балла), третье — Дмитрий Харжевский (40,6 балла). По словам Павла Егорова, образцов с явными дефектами было всего три-четыре, остальные были неплохими, но не попали в стиль. Основными ошибками пивоваров стала излишняя выброженность и избыток жжёного и кофейного вкусов.

По итогам открытой дегустации победителями стали Кирилл Уваров (13 голосов) и Сергей Учватов (11 голосов). В номинации «Лучшая этикетка» лидировали Кирилл Уваров (11 голосов) и Олег Логинов (9 голосов). Следующая дегустация пройдёт в мае, её темой станет берлинер-вайссе.