10 страшных ошибок домашнего пивовара

Директор по развитию пивоварен «Чаща» и Boxing Wizard и жюри конкурса домашних пивоваров Brewcom Михаил Пахалов отмечает, что самый распространенный недочет — несоответствие заявленному стилю:

— Основная ошибка на конкурсе — неправильное целеполагание. Выбирают определенный стиль, но неточно определяют его характеристики или выбирают негодный образец в качестве референса. В итоге получают вполне достойный напиток, но не в рамках заданного стиля. Вообще, опытные домашние пивовары совершают те же ошибки, что и новички — если на начальном этапе ошибка стала частью технологического процесса и осталась незамеченной. Но новичкам проще исправиться, а убежденным в своем навыке чаще сложнее осознать необходимость работы над техникой.