V Петербургский форум пивоваров

2-3 апреля в Санкт-Петербурге, в отеле «Введенский», пройдёт Пятый Петербургский форум пивоваров.

На форуме выступят как российские эксперты, так и гости из Германии, Бельгии и Чехии. В программе — следующие доклады:

• Микробиологическая лаборатория на производстве: возможности оценки состояния клеток дрожжей
• Доступные способы исправления показателей качества молодого / зелёного пива
• Автоматические системы деалкоголизации для производства безалкогольного пива. Энергоэффективный промышленный холод для пивоваренных заводов в обзорах и примерах
• Анализ нового (2018) урожая несоложеного ячменя и пшеницы и солода из них. Технологические приёмы по улучшению качества
• Понимание спецификаций солода и сертификатов качества
• Разработка новых сортов пива. Использование нестандартных ингредиентов и технологических приемов в пивоварении
• Фильтрация – гарантия получения стабильного пива
• Коллоидная стойкость пива. Различные способы достижения. Комбинация методов как ключ к успеху
• Технология варки и брожения чешского пива и пива «чешского типа»
• Пропагация дрожжей в пивоварне: как не ограничивать себя в выборе штаммов?
• Полный цикл производства безалкогольного и слабоалкогольного пива. Технологические особенности
• Законодательно-нормативное обеспечение деятельности пивоваренного производства
• Как варить Индийский светлый эль (IPA) и все его вариации
• Обновление стандартов пивоваренной отрасли в связи с утверждением ТР ЕАЭС 047/2018 «О безопасности алкогольной продукции»
• Энергоэффективный промышленный холод для пивоваренных заводов в обзорах и примерах
• Стабилизатор пива — порошковый силикагель, российского производства
• Крафтовые тенденции Восточного и Западного побережья США
• Проблемы при фильтрации пива
• Словенский Штирийский хмель
• Для розлива пива на малой пивоварне не нужна большая машина. Триблок розлива ELC 5-5-1, производительностью – до 1 000 бут./час