Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЗимбабвийская корпорация Delta приостановила строительство пивоварни из-за валютных ограничений

Занимающаяся производством напитков в Зимбабве корпорация Delta, 40-процентная доля которой принадлежит AB InBev, временно прекратила строительство нового пивоваренного завода из-за валютных ограничений в стране.
Завод в Русапе, в 175 км к юго-востоку от Хараре, столицы Зимбабве, предназначался для производства чибуку – местного пива из сорго.
— Завод будет строиться поэтапно, начиная со строительных работ, не требующих вложений иностранной валюты. Основная фаза приостановлена из-за нехватки валюты. Оборудование импортируется из Германии и ЮАР, а поставка занимает восемь месяцев. Поэтому окончательный ввод в эксплуатацию откладывается на 10 или 12 месяцев, — сказал Алекс Макамуре, менеджер по корпоративным вопросам Delta Corporation.
AB InBev и Delta уже давно борются с неудовлетворительной финансовой ситуацией в не имеющей выхода к морю стране на юге Африки. Около десяти лет назад Зимбабве отказалась от своей валюты, чтобы положить конец гиперинфляции. В качестве замены центральный банк принял корзину валют, выпустил облигации и электронную валюту, известную как RTGS $. Однако новая система привела к дефициту иностранной валюты, что затруднило инвестирование и импорт оборудования и сырья. В январе Delta сообщила своим оптовым и розничным клиентам, что теперь будет продавать свою продукцию за доллары США.
После того как AB InBev приобрела SAB Miller в 2016 году, компания перестроила пивной бизнес в сфере традиционного африканского пива, которое считается дешевой альтернативой международным лагерам. Традиционное африканское пиво — это «непрозрачное пиво, изготовленное из сорго или солода с содержанием алкоголя, как правило, менее 5%», согласно определению Службы доходов Южной Африки.
В последние годы AB InBev перевела свой бизнес по производству традиционного африканского пива на Delta Corporation. Delta производит широкий спектр местных и международных брендов светлого пива, традиционное африканское пиво, газировки и другие безалкогольные напитки по франшизе Coca-Cola, а также занимается интересуется супермаркетами и торговлей мебелью, туризмом, отелями и различными агропромышленными операциями.
В июле 2018 года Nile Breweries, дочерняя компания AB InBev в Уганде, была вынуждена закрыть свое производство чибуку. Компания утверждала, что после запуска завода ей обещали предоставить налоговые льготы, но на самом деле она была вынуждена платить 30-процентный акцизный налог.
В декабре 2018 года Delta заключила соглашение с Diageo о покупке United National Breweries, где Diageo сосредоточила свой бизнес по производству традиционного пива в Южной Африке. Эта сделка стала вторым шагом Diageo к уходу с южноафриканского ранка пива. В 2015 году Diageo и Heineken закрыли свои совместные предприятия в Южной Африке и Намибии, и Diageo продала свои доли голландской пивоваренной компании.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться