Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЗамдиректора «Томского пива» дал показания в защиту экс-мэра Томска Ивана Кляйна: «Распоряжений от мэра я не получал»

В суде продолжается рассмотрение дела Ивана Кляйна, бывшего руководителя «Томского пива» и экс-мэра Томска. Ивана Кляйна подозревают в том, что, будучи на посту мэра, он действовал в интересах предприятия, управление которым с 2013 года перешло его супруге Галине Кляйн.
В этот раз в суде выступал Виктор Осипов, заместитель генерального директора «Томское пиво» по безопасности. Осипов уточнил, что не видел Кляйна на предприятии очень давно, с 2013 года — исключая визита мэра для награждения сотрудников.
Вопросы обвинения касались, в частности, проверки УБЭП, которая состоялась в 2018 году. В тот день Осипов дважды созванивался с Кляйном. Зам гендиректора по безопасности якобы пытался дозвониться до своего непосредственного руководителя, Галины Кляйн, но безуспешно, потому и позвонил Ивану Григорьевичу.
Обвинитель поинтересовался, почему в том телефонном разговоре мэр упоминал, что не хотел бы попадания результатов проверки к сотрудникам СМИ. Осипов отвечает, что это было не распоряжение, а всего лишь пожелание. Прокурор спросил также, почему Осипов называл Кляйна «шефом» в ходе звонка.
— Это дружеское обращение к уважаемому человеку, — парирует свидетель.
Он уточнил, что беседовал с Кляйном по-дружески, рассказывая о недавних событиях, не ожидая никаких распоряжений. Указаний от мэра Осипов якобы не получал.
Также в качестве свидетеля вызвали Вячеслава Литвина, заместителя генерального директора «Томского пива» по правовым вопросам. Он отказался выступать в суде, поэтому гособвинитель зачитал выдержки из тех показаний, которые ранее Литвин давал следователю.
В частности, Литвин утверждает, что «с 2013 года с Иваном Кляйном никаких отношений не поддерживает, все вопросы решает с Галиной Кляйн, своим непосредственным начальником».
Литвинов заявил следователю, что «Томское пиво» было не согласно с решением Роспотребнадзора об отнесении предприятия к 3 классу опасности с установлением санитарно-защитной зоны. По версии следствия, санитарную зону вокруг предприятия сформировали специально, чтобы бизнесмен Ринат Аминов не смог получить разрешение на строительство рядом с территорией предприятия. Предполагается, что Иван Кляйн использовал свое влияние мэра, чтобы вокруг «Томского пива» образовалась санитарно-защитная зона.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться