Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямХакеры остановили производство на одной из крупнейших испанских пивоварен

Второй по величине производитель пива в Испании Damm остановил производство на своей основной пивоварне в окрестностях Барселоны. На системы компании произвели кибератаку, об этом в сообщил в пятницу представитель Damm.
Вмешательство заметили вечером 9 ноября, и на несколько часов завод в Эль-Прат-де-Льобрегат, производящий 7 миллионов гектолитров пива в год, оказался полностью парализован. «IT-специалисты помогли нам частично возобновить производство. В ближайшие часы мы надеемся заработать на полную мощность», — уточнила глава отдела коммуникаций Ольга Видал.
Однако компания отказывается предоставлять более подробную информацию об атаке. Неизвестно, требовали ли от Damm выкупа и если да, то сколько заплатил производитель лагера Estrella Damm тем, кто стоял за сбоем. Также от комментариев отказались представители местной полиции.
По словам Видал, Damm успешно разлила все пиво по бутылкам и выполнила поставки в бары, рестораны и супермаркеты благодаря запасам.
В 2021 году произошли еще несколько громких скандалов, связанных с киберпреступниками. Например, атака на трубопроводную систему Colonial Pipeline, вызвавшая остановку системы на пять дней и паническую закупку топлива на востоке США в мае. Хакеры заставили правительство и компании беспокоиться о надежности своих систем безопасности, а президенту США Джо Байдену пришлось объявить чрезвычайное положение.
Летом 2021 года сразу две алкогольные компании стали жертвами хакеров. У Brown-Forman, производителя Jack Daniel’s, Finlandia и Korbel, и Lion Australia мошенники потребовали выкуп за украденные конфиденциальные данные.
В сентябре 2021 года Автономный университет Барселоны также подвергся атаке, а в начале года хакеры отключили несколько служб испанского агентства по трудоустройству. В отчете Европейского союза за октябрь говорится, что пандемия и перевод сотрудников на удаленную работу из дома повлияли на увеличение числа наемных хакеров и, следовательно, киберпреступлений.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться