Вышло руководство по стилям пива BJCP 2021

Программа сертификации пивных судей BJCP выпустила долгожданную новую версию руководства по стилям пива. Издание 2021 года представляет собой обновление версии 2015-го, а не масштабную её переработку. Руководства по стилям медовухи и сидра пока остаются в версии 2015 года.

Эксперты переименовали несколько стилей, переместили некоторые стили из разделов, посвящённых временным, историческим или локальным стилям, в основную часть руководства. Они намеренно стремились ограничиться минимальным количеством перемещений, добавлений и изменений нумерации. Подробнее о том, какие именно правки были внесены, ранее рассказал президент BJCP Гордон Стронг. Новая версия документа доступна в формате PDF и DOCX. Позднее описания стилей будут размещены непосредственно на сайте bjcp.org.

Использовать новую версию руководства при сдаче экзаменов на квалификацию пивных судей начнут с 1 августа 2022 года. На конкурсах же пива, проводимых по правилам BJCP, можно будет использовать как старую, так и новую версию, однако BJCP ожидает, что к концу 2022 года все организаторы конкурсов перейдут на новую версию.

Эксперты BJCP благодарят членов организации, которые присылали свои предложения при работе над новой версией руководства, и просят присылать новые предложения и выявленные ошибки на почту style@bjcp.org.

Profibeer обновит свой перевод классификации BJCP в начале 2022 года.

Смотрите также

10.06.2021

Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

Советы Кислое пиво

24.08.2020

Как сделать дома алкогольный зельтер

Издательство Brewers Association выпустило книгу Криса Колби, посвящённую алкогольным зельтерам. В ней приводятся рецепты и советы по производству этого напитка как на промышленном уровне, так и дома.

Зельтер Рецепты Советы Домашнее пивоварение

24.12.2024

Тиоловые дрожжи. За и против

Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.

Рецепты Тиолы Хмель Дрожжи

14.07.2025

Холодный IPA. Характеристики стиля и рецепт

Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.