Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВыручка Carlsberg Group в I квартале 2021 года выросла на 3,8%

Carlsberg Group подвела итоги первого квартала 2021 года — начало года оказалось удачным: объём продаж и прибыль выросли несмотря на остающуюся нестабильной ситуацию.
В первом квартале пандемия продолжила влиять на бизнес компании, однако в разных странах ситуация развивалась по-разному: на некоторых рынках компания отметила активное восстановление, а на других ситуация осложняется локдаунами или различными ограничениями.
Очень заметный прогресс показал рынок Китая — в частности, потому, что в аналогичном периоде прошлого года в стране уже действовали строгие ограничения. Большинство рынков Центральной Европы пока остаются под действием ограничений, а вот в Центральной и Восточной Европе воздействие пандемии не такое сильное, так как в этих странах доля общепита сравнительно меньше.
Выручка Carlsberg Group выросла в органическом выражении на 3,8% в результате органического роста объёма продаж на 11,5%. Выручка в пересчёте на гектолитр сократилась примерно на 7%. В целом продажи крафтового и специального пива выросли на 13%, безалкогольного — на 24%.
На 26% выросли продажи бренда Tuborg, в основном, за счёт Китая, Индии и Турции. Бренд Carlsberg показал уверенный рост в Азии, однако с учётом снижения продаж в Западной Европе общее сокращение составило 4%. Продажи Somersby — на 31%, а 1664 Blanc — на 33% за счёт Китая и Центральной и Восточной Европы.
В Западной Европе выручка в органическом выражении сократилась на 14,9%, а объём продаж — на 5,8%. Снижение отмечено на рынках с большой долей присутствия в сегменте он-трейд, в частности, в Британии и Швейцарии. В Азии выручка в органическом выражении выросла на 30,4%, а объём продаж — на 29,7%. Больше чем половину роста показателей обеспечил Китай, благодаря празднованию Нового года, а также эффекту низкой базы.
В Центральной и Восточной Европе выручка в органическом выражении выросла на 3,1%, а объём продаж — на 8,9%. Почти на всех рынках был отмечен рост объёма продаж, в частности в России. Как следует из отчёта компании «Балтика», Carlsberg Group удалось повысить долю рынка до 26,9%.
На основании удачных итогов первого квартала компания немного повысила прогнозы на год. Хотя ситуация остаётся нестабильной и зависит от действий властей, потребительского поведения и макроэкономической ситуации, компания считает, что органический рост операционной прибыли по итогам года может составить 5-10% (ранее прогнозировалось 3-10%).
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться