Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостям«Вятич» приостанавливает строительство завода в Перми из-за невозможности покупки импортного оборудования

Кировское АО «Вятич» приостановило в Перми строительство пивоваренного завода из-за невозможности приобретения импортного оборудования, которым, по планам компании, должны были оборудовать цеха. АО «Вятич» собирается продолжить строительство, когда подыщет отечественные аналоги.
В компании сообщают, что стоимость современного оборудования иностранного производства стала неподъемной. Это произошло из-за падения курса рубля в результате западных санкций.
О том, что «Вятич» собирается открыть пивоваренный завод в Перми в дополнение к существующей площадке в Кирове, стало известно в феврале. На новом заводе власти Пермского края хотели запустить контрактное производство легендарного местного сорта пива «Пермское губернское», которое перестало выпускаться после закрытия филиала «САН Инбев». Теперь же, скорее всего, «Пермское губернское» будут производить на кировской площадке.
Эксперт по внешнеэкономической деятельности BMS Law Firm Никита Матюхов отмечает, что из-за санкций в России поставлены на паузу многие проекты, требовавшие иностранных инвестиций или использования иностранного оборудования. Он сообщает, что российские компании не могут даже получить уже оплаченные заказы, поскольку европейские поставщики отказываются их отправлять. Кроме того, европейские таможенные органы отказываются оформлять экспортные декларации на товары, предназначенные для поставки в РФ.
Однако Никита Матюхов видит выход:
— Если говорить конкретно об этом проекте, то, вероятно, это не совсем окончательный отказ, а скорее тайм-аут, объявленный до наступления более благоприятных условий или предоставления возможности реализовать проект с привлечением альтернативных поставщиков. В нашей практике уже встречаются проекты, в рамках которых их участники сумели за короткий срок переориентироваться на работу с китайскими компаниями.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться