Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямViking Malt начала строительство новой солодовни в Финляндии

Солодовенная компания Viking Malt 15 июня заложила первый камень при строительстве нового солодовенного завода в финском Лахти. Завод производительностью 85 тыс. тонн солода в год планируется ввести в строй в 2023 году.
Инвестиции в проект составят 90 млн евро, что сделает его одним из крупнейших в пищевой промышленности Финляндии за последние десять лет. О планах начать стройку компания заявила в ноябре 2020 года.
Viking Malt — крупнейший производитель солода в Скандинавии и девятый по объёмам производства в мире. 62,5% Viking Malt принадлежит финской семейной компании Polttimo, остальные 37,5 % — шведскому сельскохозяйственному кооперативу Svenska Lantmännen, который объединяет 19 тысяч фермеров.
Фирма Polttimo была основана в 1883 году и первоначально занималась производством крепких напитков, а в 1934 году начала производство солода. В 1989 году началось производство специальных солодов и солодовой продукции. После распада советского союза компания купила эстонскую солодовню Saku Linnas и литовскую Litmalt. В 2011 году была куплена и впоследствии закрыта конкурирующая финская солодовня Raisio Malt, а в 2016-м Viking Malt приобрела у Carlsberg солодовенное подразделение Danish Malting Group с двумя солодовнями в Польше и одной в Дании.
Сегодня в Viking Malt работают 260 человек. Компания выпускает 600 тысяч тонн солода в год. Продукция группы преимущественно реализуется в Балтийском регионе, а также поставляется клиентам со всего мира через собственный экспортный центр в шведском Хальмстаде.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться