26.10.2022
Пиво Pro
← Обратно к новостям
19 мая 2022, 13:02
В США проведут фестиваль, посвященный 150-летнему штамму дрожжей
В Цинциннати летом 2022 года проведут первое масштабное мероприятие, посвященное отдельному штамму дрожжей.
Фестиваль Missing Linck пройдет 4 июня на пивоварнях Urban Artifact и Humble Monk в северном районе Цинциннати. Событие посвятили 150-летнему штамму дрожжей, «Прародителями» штамма стали немецкие иммигранты Фрэнк и Джозеф Линк — владельцы пивоварни Linck в 1855 году.
В 2016 году погреб при старинной пивоварне открыли вновь. Историк пива Майкл Д. Морган обнаружил там нетронутый деревянный бродильный чан. Вместе с Бретом Коллманном Бейкером и Джошем Эллиоттом из Urban Artifact они собрали образцы из подвала и наткнулись на сохранившийся штамм пивных дрожжей.
Первое пиво, сваренное с их использованием, было выпущено в 2019 году. Затем компания Urban Artifact решила сделать этот штамм частью исторического наследия Цинциннати. 1 июня 2019 года городской совет единогласно объявил Днем Missing Linck.
Для фестиваля пивоварни по всему городу сварят собственное пиво с использованием Missing Linck .
Попасть на фестиваль могут все желающие. Попробовать один из сортов «праздничного» пива (или сразу все десять) можно будет бесплатно на одной из площадок фестиваля. Заплатить придется за мастер-классы по фудпейрингу (45 долларов за лекцию о сырах и 30 — о десертах), а также за дискуссию об открытии Missing Linck в Humble Monk (25 долларов).
Поделиться
Смотрите также
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
17.05.2023
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться