Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ США алюминиевая банка дорожает из-за пошлин Трампа на алюминий

Этой весной администрация Трампа ввела пошлины в 25% на импорт алюминия, алюминиевых банок и баночного пива. Стоимость импортной банки ожидаемо выросла. Однако Drink Business сообщает, что американские поставщики упаковки тоже подняли цены на свою продукцию.
Соучредитель пивоварни Piney River Brewing Co Джолин Дарем рассказала журналу MBA, что цена алюминиевой тары в последние годы росла и без учета пошлин. В начале 2025 года грузовик банок обходился компании в 25 тысяч долларов. Для сравнения, в 2011-2012 году такая же партия тары обходилась ей в 18 тысяч долларов.
Теперь стоимость упаковки из алюминия снова выросла, причем как импортной, как и производства США. Как только в Piney River Brewing Co узнали о новых тарифах, пивоварня попыталась закупить партию банок по старым ценам.
— Мы связались с нашим брокером. Он ответил: «На изготовление партии уйдет от шести до восьми недель, поэтому оплатить заказ придется по той цене, которая будет на рынке к тому моменту». И мы обнаружили, что теперь, даже если ваш продукт произведен в США, поставщики просто повышают свою цену, чтобы она не отставала от стоимости импортных товаров. Таким образом, на алюминиевую и стальную продукцию действует 25%-ный тариф, независимо от того, откуда она поступает. Это действительно расстраивает, если вы стараетесь делать все возможное, чтобы не повышать ценник на свое пиво.
— Я думаю, малые пивоваренные заводы обеспокоены тем, что крупные пивоварни, такие как Anheuser-Busch или Molson Coors, заказывают большие объемы алюминия и заключают внешние сделки, чтобы удерживать цены на алюминий на низком уровне, — продолжает Джолин Дарем. — Мы просто недостаточно велики, чтобы пытаться заключать какие-то побочные сделки. Поэтому владельцы малого бизнеса принимают удар первыми. Рано или поздно нам придется переложить повышение цен на потребителя. Я не знаю, когда это произойдет, но это произойдет повсеместно.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться