Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Шотландии пройдет 3-й фестиваль Women in Beer

Шотландское пивное сообщество Women in Beer (WiB) объявило даты проведения своего третьего фестиваля в Эдинбурге, который, как ожидается, станет самым масштабным.
Мероприятие, которое пройдет с 23 по 27 октября 2024 года, станет крупнейшим фестивалем сообщества на сегодняшний день. В рамках программы будут организованы возможности для обучения и тренингов, встречи для налаживания контактов и общения с сообществом, а также дегустации пива, представленного женщинами, работающими в этом секторе.
В этом году фестиваль начнется с приветственной вечеринки в Cold Town House в Эдинбурге, а затем в течение двух дней будут проходить тренинги и конференции на винокурне Port of Leith Distillery в городском районе виски.
Среди мероприятий будут такие сегменты, как сенсорный тренинг под руководством Lallemand Brewing и полудневный семинар с панельными дискуссиями и выступлениями женщин. Кроме того, на фестивале пройдет сертификация на получение квалификации WSET для подопечных программы WiB Mentorship Programme.
— Я основала организацию Women in Beer, чтобы отметить женщин, которые любят хорошее пиво и хорошую компанию, а также поддержать женщин, работающих в пивоваренной отрасли, с помощью сообщества и возможностей обучения, — говорит основательница WiB Амели Тассин. — Опрос, проведенный в 2023 году, показал, что только 30 % работников пивоваренной отрасли относят себя к женщинам, и только 3% из них — пивовары. Women in Beer существует для того, чтобы изменить эту статистику, предоставляя женщинам поддержку и возможности для встреч, обсуждения отрасли и совместного наслаждения хорошим пивом.
Принять участие в фестивале можно будет по всему Эдинбургу, поскольку Women in Beer сотрудничает с пабами и барами города, чтобы продемонстрировать подборку лучшего пива, сваренного женщинами.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться