Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Мексике из-за повышенного спроса и нехватки тары образовался дефицит пива

Мексика, пятая по объёму потребления пива страна в мире, столкнулась с дефицитом тары для пива и одновременно с ростом спроса на напиток.
Резкое падение продаж во время пандемии, а затем не менее неожиданная отмена ограничений заставили производителей повысить цены, а потребителей — смести пиво с полок. «Когда алюминиевых банок стало не хватать, производители пива заменили их бутылками. Со временем спрос восстановился, но возник уже дефицит бутылок — у отечественных производителей не хватает мощностей для выпуска тары. «Мы предполагаем, что это вызвано ростом спроса, а не снижением предложения», — уверены эксперты.
Компания Storybird, мексиканский дистрибьютор пива Heineken, сообщила об отсутствии на складах 1,2-литрового Dos Equis (сложно достать бутылки из темно-зеленого стекла для розлива). Вскоре пропали и бутылки, необходимые для розлива Heineken и Indio. Дефицитные продукты попытались заменить другими брендами, но покупатели завалили компанию жалобами. Цены на бренды Victoria и Corona, производимые ещё одной крупной компанией, Grupo Modelo, выросли на 24% с конца мая 2022 года. Таким образом пивоварня пытается регулировать спрос.
В июне Heineken Mexico заявила, что в связи с растущим спросом инвестирует 1,8 млрд песо в завод по производству алюминиевых банок, а Grupo Modelo в 2021 году объявила о расширении стекольного производства.
Малые производители пива начали активно скупать бутылки, чтобы их не вытеснили с рынка. Двадцать компаний, входящих в Мексиканскую ассоциацию независимых крафтовых пивоваров (Acermex), закупили 365 тыс. стеклянных бутылок за последний год.
«Мы нашли способ обойти дефицит бутылок и банок, но наши расходы увеличились в среднем на 20–25%», — уточняют представители сектора.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться