Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Германии возобновят антимонопольное расследование в отношении Carlsberg

27 августа возобновятся судебные слушания по вопросу формирования картельного сговора на немецком пивном рынке. Участниками сговора стали многие крупные немецкие компании.
Дело тянется с 2007 года. О ценовом сговоре стало известно в ходе процедуры освобождения от ответственности немецкого подразделения AB InBev, которое призналось в участии в соглашении.
В конце 2013 года немецкое антимонопольное ведомство наложило штрафы на сумму 338 млн евро за незаконную установку цен на 11 пивоваренных компаний, ассоциацию пивоварен Северного Рейна – Вестфалии, а также на 14 частных лиц. Обвиняемые отрицали существование картеля, однако, чтобы избежать негативной реакции прессы, некоторые компании, в том числе Bitburger, Krombacher, Veltins, Warsteiner и Barre, пошли на соглашение с властями и выплатили штрафы на сумму 106,5 млн евро. Другие — Carlsberg Deutschland и Radeberger Gruppe — пытались опротестовать решение.
В июне 2018 года, за день до начала слушаний, Radeberger Gruppe отозвала жалобу и согласилась выплатить штраф. Таким образом оспаривает решение антимонопольного органа только немецкое подразделение Carlsberg и его бывший управляющий директор Вольфганг Бургард.
Слушания начались 13 июня 2018 года, но 3 апреля 2019 года картельная коллегия неожиданно приостановила их в связи со сроком давности. Однако 13 июля 2020 года Федеральный верховный суд пересмотрел это решение и возобновил процесс. Слушания пройдут в картельной коллегии Высшего земельного суда в Дюссельдорфе. В ходе слушаний будет установлено, справедливы ли обвинения антимонопольного органа. Прокурор потребовал назначить Carlsberg штраф в 250 млн евро, что в четыре раза больше, чем было назначено изначально. Ещё 300 тысяч штрафа грозит бывшему управляющему директору компании.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться