Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Германии возобновят антимонопольное расследование в отношении Carlsberg

27 августа возобновятся судебные слушания по вопросу формирования картельного сговора на немецком пивном рынке. Участниками сговора стали многие крупные немецкие компании.
Дело тянется с 2007 года. О ценовом сговоре стало известно в ходе процедуры освобождения от ответственности немецкого подразделения AB InBev, которое призналось в участии в соглашении.
В конце 2013 года немецкое антимонопольное ведомство наложило штрафы на сумму 338 млн евро за незаконную установку цен на 11 пивоваренных компаний, ассоциацию пивоварен Северного Рейна – Вестфалии, а также на 14 частных лиц. Обвиняемые отрицали существование картеля, однако, чтобы избежать негативной реакции прессы, некоторые компании, в том числе Bitburger, Krombacher, Veltins, Warsteiner и Barre, пошли на соглашение с властями и выплатили штрафы на сумму 106,5 млн евро. Другие — Carlsberg Deutschland и Radeberger Gruppe — пытались опротестовать решение.
В июне 2018 года, за день до начала слушаний, Radeberger Gruppe отозвала жалобу и согласилась выплатить штраф. Таким образом оспаривает решение антимонопольного органа только немецкое подразделение Carlsberg и его бывший управляющий директор Вольфганг Бургард.
Слушания начались 13 июня 2018 года, но 3 апреля 2019 года картельная коллегия неожиданно приостановила их в связи со сроком давности. Однако 13 июля 2020 года Федеральный верховный суд пересмотрел это решение и возобновил процесс. Слушания пройдут в картельной коллегии Высшего земельного суда в Дюссельдорфе. В ходе слушаний будет установлено, справедливы ли обвинения антимонопольного органа. Прокурор потребовал назначить Carlsberg штраф в 250 млн евро, что в четыре раза больше, чем было назначено изначально. Ещё 300 тысяч штрафа грозит бывшему управляющему директору компании.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться