В Эдинбурге впервые за 150 лет построят новую крупную пивоварню

Власти Эдинбурга дали разрешение на строительство пивоварни Innis & Gunn в исследовательском парке Университета Хериот-Уатт. Она станет первой крупной пивоварней, построенной в шотландской столице за последние 150 лет.

Новый объект займет территорию в два гектара. По идее, он должен повысить мощность производства и способствовать росту продаж пивоварни как в Великобритании, так и на международном уровне. Заинтересованные люди смогут посетить производство Innis & Gunn с экскурсией и своими глазами увидеть, как создаются Original, Lager Beer и Session IPA, а также другие сорта пива, в том числе касковые.

Впервые о постройке масштабной пивоварни заговорили в мае 2021 года после успешной краудфандинговой кампании, которая привлекла 3,3 миллиона фунтов стерлингов от более чем 2000 инвесторов. Общий бюджет составляет 20 миллионов фунтов стерлингов.

Дугал Ганн Шарп, основатель Innis & Gunn, заявил: «Я мечтал построить эту пивоварню в Эдинбурге двадцать лет, со временем это желание только усиливалось. Получение разрешения на строительство — важный шаг вперед».

Разрешение на строительство нового объекта было выдано местным советом, но пандемия вынудила Ганна Шарпа и его команду приостановить работы. «Пока мы продолжаем бороться с последствиями пандемии, но мы твердо намерены построить пивоварню в более подходящее время, — уточнил Шарп. — Пока мы не можем обозначить точную дату открытия. Этот вынужденный перерыв важен: мы успеем найти новое и эффективное оборудование для низкоуглеродного производства». 

Innis & Gunn сотрудничает с Университетом Хериот-Уатт. Студенты, обучающиеся в бакалавриате и в аспирантуре Школы пивоварения и дистилляции, будут участвовать в практических занятиях на новом пивоваренном заводе. Низкоуглеродные технологии пивоварения, инновации в продуктах и способах упаковки, а также разработка новых линеек товаров — это те аспекты, над которыми ученые, студенты и пивовары собираются работать вместе.