Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямУвеличение ставки экосбора в 13 раз поднимет себестоимость пивной банки на 6%

Минприроды планирует внеочередное повышение ставки экосбора в 2,7–17,6 раза для 35 различных видов тары. С 1 марта 2026 года ставка вырастет для металлической упаковки в 12,8 раза, до 35,76 тыс. руб. на тонну, для стеклянной — в 2,7–4,5 раза, до 13,4–20,13 тыс. руб на тонну, сообщает «Коммерсантъ».
При этом ставки еще не утверждены и актуализируются с учетом экономической ситуации, утверждают в Минприроды. По данным участников рынка, на повышенный экосбор будет приходиться от 35% до 60% в структуре стоимости сырья для производства упаковки.
Исполнительный директор Ассоциации производителей пива, солода и напитков Вячеслав Мамонтов предупреждает, что повышение РОП приведет к росту потребительских цен на пиво и другие продовольственные товары:
— Экономическое обоснование роста должно включать оценку влияния на экономику и отрасли, исключать единовременный рост в 2–11 раз и предусматривать возможность поэтапного ввода требований, — заключил он.
Председатель Алюминиевой ассоциации Ирина Казовская говорит, что упаковке из алюминия грозит индексация ставки экосбора в 13 раз. По словам Ирины Казовской, это повлечет рост себестоимости тары более чем на 6%. Это снизит конкурентоспособность отечественной алюминиевой упаковки по сравнению с продукцией из стран ЕАЭС и Китая. Кроме того, Ирина Казовская отмечает, что такое резкое повышение ставки РОП нелогично, ведь алюминиевая упаковка полностью перерабатываема, а недостатка в перерабатывающих мощностях нет. Вторичный алюминий активно используется не только в пищей промышленности, но и, например, в авиастроении.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться