RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Эксперты сообщают, что мировой урожай хмеля в 2022 году будет значительно слабее урожая 2021 года.
Согласно отчету Международной конвенции производителей хмеля (IHGC), мировой урожай хмеля 2022 года сократится из-за неблагоприятных погодных условий — в частности, засухи в Европе.
Площади хмельников остались практически прежними, но эксперты ожидают сокращения урожая на 13% по сравнению с показателями прошлого года. Предложение альфа-кислоты снизится на 15%.
Проблем с сырьем у пивоваров не будет, так как прошлые годы оказались довольно плодородными, а производители успели запастись хмелем.
Даже если урожай 2022 года окажется ниже среднего, то дефицита хмеля в мире не возникнет. При этом не исключено, что запасы пивоваренного сырья будут распределяться неравномерно.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться