Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямThaiBev из-за снижения продаж пива займётся молочными продуктами

Компания Thai Beverage на фоне снижения продаж пива и крепкого алкоголя хочет укрепить свои позиции на рынках мусульманских стран за счёт выпуска молочных продуктов.
— Ключевые инвестиции будут направлены на развитие молочных ферм в Малайзии которые станут производственной базой для выпуска халяльных продуктов и напитков для потребителей мусульман в странах АСЕАН и по всему миру, — заявил исполнительный директор Тапана Сиривадханабхакди, говоря о стратегии компании до 2030 года.
В бюджете на текущий финансовый год, который начался в октябре, 4 млрд бат из 9 млрд (125 из 280 млн долларов) заложено на развитие производства безалкогольных напитков, ещё 1 млрд (31 млн долларов) — на бизнес в сфере продуктов питания и ресторанов. В совокупности эти сегменты дают компании около 25% выручки.
В рамках плана по диверсификации компания расширит молочные фермы, которые находятся под управлением дочерней компании Fraser and Neave (F&N) на юге Малайзии. Компания ставит перед собой задачу выпустить халяльные продукты, сделанные в Малайзии, на рынок мусульманских стран и сделать таким образом ставку на рост мусульманского населения мира. По прогнозам, его численность вырастет с 1,9 млрд до 2,5 млрд к 2030 году.
Компания ThaiBev, которой также принадлежит контрольный пакет вьетнамской Sabeco, — крупнейшая публичная компания в индустрии напитков в Юго-Восточной Азии, её рыночная капитализация составляет 9 млрд долларов.
В 2012 году ThaiBev приобрела 28,3% производителя молочных продуктов и напитков F&N, а в 2024 году довела долю до 69,9% путём обмена акциями. Это было необходимо для диверсификации бизнеса и достижения стабильности на фоне экономических изменений, заявили в компании.
По оценкам аналитиков, ранее компания активно инвестировала в производство пива и крепких напитков, но в этом году решила сфокусироваться на безалкогольной продукции. Выручка пивного бизнеса компании снизилась на 2,5%, до 123 млрд бат, а продажи крепких напитков сократились на 1,8%, до 118 млрд. За счёт этого чистая прибыль в предыдущем финансовом году сократилась на 6,8%, до 25 млрд бат. В компании объяснили снижение сложившейся на рынке экономической ситуацией и высокой закредитованностью домашних хозяйств. В будущем, по прогнозам компании, сохраняется нестабильность, в том числе из-за медленного восстановления туризма и потребительского спроса.
Ещё одним фактором стало введение новых ограничений в Таиланде — штраф за употребление алкоголя в общественных местах вне разрешённых часов продажи алкоголя (с 11 до 14 и с 17 до 24). В буддистском Таиланде продажа алкоголя достаточно строго регулируется, в том числе в связи с этим компания разместила свои акции на бирже в Сингапуре, а не в Таиланде в связи с протестами местных антиалкогольных активистов.
По оценкам аналитиков Kasikorn Research Center в 2025 году продажи компании снизятся на 1,8 за счёт снижения числа туристов. По данным министерства туризма, в первые 10 месяцев турпоток сократился на 7%. ThaiBev также связывает снижение спроса с тем, что жители Таиланда, особенно молодёжь, сократили потребление алкоголя. По данным опроса местного минздрава, 42% жителей сейчас пьют меньше, чем до пандемии.
Долю принадлежащего ThaiBev бренда Chang на рынке Таиланда аналитики оценивают в 40%, долю принадлежащего Boon Rawd основного конкурента Singha — в 38%, Leo занимает 17%, Heineken — 5%. Ещё одним фактором аналитики называют рост конкуренции со стороны малых производителей, которых в стране появилось более двух тысяч благодаря смягчению законодательства.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться