18-22 апреля 2022 года Союз российских пивоваров проведёт пятидневный обучающий семинар для специалистов пивоваренных производств во Владикавказе.
Семинар будет проходить в рамках образовательного проекта «Школа пивоваров», который Союз российских пивоваров реализует с 2014 года.
В программе:
- комплексная органолептическая оценка готовой продукции, влияние сырья и технологий на стилевые особенности пива;
- практические аспекты нормативно-правового регулирования пивоваренной отрасли: расчет производственной мощности основного технологического оборудования, оформление технологических инструкций и технических условий, регистрация деклараций о соответствии, схемы декларирования;
- ведение дрожжей на пивоваренном производстве;
- обеспечение санитарной безопасности на пивоваренном предприятии, вопросы микробиологического контроля на разных этапах производства пива, перспективные направления оптимизации процессов санитарной обработки.
Преподаватели:
- Екатерина Лебедева, к.т.н.;
- Наталья Петрова, к.т.н.;
- Вардан Атасунц, старший преподаватель кафедры «Пищевая и экологическая безопасность» МГУПП.
По итогам семинара участникам выдается свидетельство о прохождении обучения. Заявки на участие принимаются до 10 апреля 2022 года. Стоимость участия — 40 000 рублей (без учёта проезда и проживания). Членам Союза российских пивоваров предоставляется 50-процентная скидка.
Подать заявку на участие