RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
«Русская молочная компания» продолжает развивать производство пивоваренного ячменя. В 2023 году площади под сев ячменя в Пензенской области увеличили до 11 тыс. га.
Ячмень занимает 15 процентов всех посевных площадей компании. По итогам 2023 года «Русмолко» планирует реализовать 45 тысяч тонн, что в два раза больше, чем годом ранее.
Выращивать ячмень компания начала в 2020 году. Сегодня площади под ячмень отведены в восьми районах Пензенской области: Кузнецком, Сердобском, Пензенском, Пачелмском, Наровчатском, Нижнеломовском, Башмаковском и Каменском. Ячмень продаётся солодовенным и пивоваренным компаниям в рамках заключённых контрактов.
Средняя урожайность пивоваренного ячменя в «Русской молочной компании» составляет 5 т/га, что на 20% выше, чем в среднем по области. Зерно соответствует требованиям пивоваренной отрасли: зерно крупное с высокой зерновой чистотой, содержание белка стабильное, в пределах 9-12%. На собственном семенном заводе в Башмаковском районе Пензенской области «Русская молочная компания»производит по лицензионным договорам и семена ячменя.
В планах компании — увеличение производства ячменя и его семян, расширение площади под выращивание и географии поставок.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться