Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямРост продаж энергетиков замедлился вследствие ограничений

В июле розничные продажи энергетиков в России в натуральном выражении выросли на 7% год к году, в то время как в январе рост оценивался в 24%. Это связано в том числе с ограничениями их продажи.
Как пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на данные «Эвотор», в денежном выражении рост продаж в июне составил 20%, в то время как в январе он достигал 38%.
В компании NTech подсчитали, что в марте-мае 2025 года натуральные продажи в категории энергетиков выросли на 5,6% год к году, в предыдущие три месяца рост составлял 19,8%.
Замедление роста рынка энергетиков аналитики «Эвотор» и NTech связывают со вступившим в силу с 1 марта 2025 года запретом на их продажу несовершеннолетним.
В компании «Союзнапитки» добавляют, что вступление в силу ограничений закрыло для энергетиков часть каналов продаж и взрослой аудитории, в том числе вендинговые автоматы, на которые раньше приходилось 10% реализации. Ещё один фактор — региональные ограничения на продажу в спортивных, культурных или социальных объектах, которые уже действуют в ряде регионов. Во многих областях такие меры вступят в силу с 1 сентября.
Председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов отмечает, что энергетики были самой быстрорастущей категорией прохладительных напитков предыдущие три года. Сейчас рост замедлился.
По данным «Эвотор», по итогам января-июня количество представленных в рознице брендов энергетиков выросло на 3% год к году, до 211.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться