Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямРоссийское пиво награждено бронзой Brussels Beer Challenge

В Бельгии назвали победителей и призёров восьмого конкурса Brussels Beer Challenge, который прошёл в городе Монс в провинции Эно.
С 1 по 3 ноября 2019 года 90 дегустаторов из 27 стран оценили 1650 образцов пива. Число участников постоянно растёт: в 2017 году в конкурсе участвовало 1500 образцов пива, а в 2014-м — всего 730.
Заявки на конкурс подали пивоварни из 35 стран. Лидером по числу наград остаётся Бельгия – 75 медалей. 46 наград отправятся в США, 24 – в Италию, 21 – в Нидерланды, 18 – в Китай, 16 – во Францию, 15 – в Германию. Впервые золотые медали завоевали пивоварни из Финляндии (Panimo Honkavuori — дункельвайцен Tumma Heili) и Колумбии (Cervecería BBC — кофейное пиво Macondo Coffee Stout).
Главный приз конкурса — «Международное открытие» — достался траппистскому пиву: Chimay Grande Réserve. Приз «Бельгийское открытие» получило пиво Ter Dolen Blond. «Американским открытием» стал Bourbon Barrel Aged Dark Star пивоварни Fremont Brewing, «итальянским» — American Magut от Birrificio Lambrate, «французским» — Volcelest Oatmeal Pale Ale от Brasserie de la Vallee de Chevreuse, «голландским» — Wanderlust от Van Moll Craft Beer, а «китайским» — Potala Tibetan Red Ale от NBeer Craft Brewing Co.
Одна награда досталась и российской пивоварне. Бронзу в категории «Русский имперский стаут» получил Raskolnikov Imperial Stout пивоварни Craft Brew Riots (в прошлом году этот сорт был отмечен золотой наградой). Золото в этой категории получил Crooked Spider Russian Imperial Stout из Нидерландов, а серебро — «Вiд Сяну до Дону» украинской Pravda Beer Theatre. Singularity от шведской Northern Light Brewery получил специальный сертификат высокого качества.
Pravda Beer Theatre также завоевала бронзовую награду (за красный эль Red Eyes), а ещё одна украинская пивоварня, Varvar Brew, получила два серебра (фламандский красный эль Carmine и кислый эль D`Rye).
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться