Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямРоссийское пиво награждено бронзой Brussels Beer Challenge

В Бельгии назвали победителей и призёров восьмого конкурса Brussels Beer Challenge, который прошёл в городе Монс в провинции Эно.
С 1 по 3 ноября 2019 года 90 дегустаторов из 27 стран оценили 1650 образцов пива. Число участников постоянно растёт: в 2017 году в конкурсе участвовало 1500 образцов пива, а в 2014-м — всего 730.
Заявки на конкурс подали пивоварни из 35 стран. Лидером по числу наград остаётся Бельгия – 75 медалей. 46 наград отправятся в США, 24 – в Италию, 21 – в Нидерланды, 18 – в Китай, 16 – во Францию, 15 – в Германию. Впервые золотые медали завоевали пивоварни из Финляндии (Panimo Honkavuori — дункельвайцен Tumma Heili) и Колумбии (Cervecería BBC — кофейное пиво Macondo Coffee Stout).
Главный приз конкурса — «Международное открытие» — достался траппистскому пиву: Chimay Grande Réserve. Приз «Бельгийское открытие» получило пиво Ter Dolen Blond. «Американским открытием» стал Bourbon Barrel Aged Dark Star пивоварни Fremont Brewing, «итальянским» — American Magut от Birrificio Lambrate, «французским» — Volcelest Oatmeal Pale Ale от Brasserie de la Vallee de Chevreuse, «голландским» — Wanderlust от Van Moll Craft Beer, а «китайским» — Potala Tibetan Red Ale от NBeer Craft Brewing Co.
Одна награда досталась и российской пивоварне. Бронзу в категории «Русский имперский стаут» получил Raskolnikov Imperial Stout пивоварни Craft Brew Riots (в прошлом году этот сорт был отмечен золотой наградой). Золото в этой категории получил Crooked Spider Russian Imperial Stout из Нидерландов, а серебро — «Вiд Сяну до Дону» украинской Pravda Beer Theatre. Singularity от шведской Northern Light Brewery получил специальный сертификат высокого качества.
Pravda Beer Theatre также завоевала бронзовую награду (за красный эль Red Eyes), а ещё одна украинская пивоварня, Varvar Brew, получила два серебра (фламандский красный эль Carmine и кислый эль D`Rye).
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться