Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямRateBeer назвал лучшие новые пивоварни 2020 года

Сайт RateBeer в 21-й раз представил свой рейтинг лучших пивоварен и лучших сортов пива в мире. В 2020 году в рейтинге RateBeer Best участвовали более 715 тысяч сортов от 35 тысяч пивоварен со всего мира, а также более 69 тысяч баров и магазинов.
Сначала были названы лучшие новые пивоварни: в этой номинации могли участвовать пивоварни, зарегистрированные на RateBeer после 1 июля 2019 года.
Лучшей новой пивоварней назвали Timber Ales (Нью-Йорк). Эту контрактную пивоварню открыл в 2020 году известный в городе домашний пивовар Джейсон Стайн. Пивоварня специализируется на барливайнах и стаутах с выдержкой в бочке.
Второе место заняла открывшаяся в Эдинбурге Newbarns Brewery. Её основатели Эмма Макинтош и Гордон Макензи имеют опыт работы на пивоварнях The Kernel и Siren, а их сотрудники ранее работали на Beavertown. Пивоварня предлагает простые, но при этом не самые распространённые стили, такие как столовое пиво и овсяный лагер. Третье место за канадской микропивоварней 5e Baron. Это ресторанная пивоварня открылась в квебекском городе Гатино в середине мая, в самый разгар пандемии.
Также в топ-10 вошли:
- LHG Brewpub (Англия)
- Third Moon Brewing Co (Канада)
- Browar Gwarek (Польша)
- Full Circle Brew Co (Англия)
- Short Throw Brewing Co (США)
- Alpha Delta Brewing (Англия)
- Mountain Culture Beer Co (Австралия)
Кроме того, были названы лучшие пивоварни и сорта пива в отдельных регионах США, Канады, Англии, Шотландии, Германии, Бельгии и Австралии. Например, в Калифорнии лучшей пивоварней стала Russian River, лучшим сортом пива назвали её Pliny the Younger, а лучшей новой пивоварней — Slice Beer Company. В Вермонте лучшей пивоварней стала Hill Farmstead Brewery, а лучший сорт — Hill Farmstead Samuel. Лучшая баварская пивоварня — Brauerei Aying, лучший сорт — Aecht Schlenkerla Fastenbier, а среди новичков лучшей назвали True Brew Brewing Company. В Берлине лучшей пивоварней стала Fuerst Wiacek, также их сорт Impresario выбрали лучшим, а среди новых пивоварен лидерство за BrewDog. Лучшей пивоварней в Восточной Фландрии стала принадлежащая AB InBev Brouwerij Bosteels, а в Западной — De Struise Brouwers.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться