Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПрокуратура утвердила обвинительное заключение по уголовному делу юриста «Томского пива»

2 августа Управление следственного комитета по Томской области сообщило о завершении расследования уголовного дела в отношении замгендиректора по правовым вопросам ОАО «Томское пиво» Вячеслава Литвина и направила обвинительное заключение по его уголовному делу.
В конце прошлой неделе Прокуратура Томской области выявила недостатки и вернула следствию обвинительное заключение для устранения замечаний. Адвокаты мэра Томска Ивана Кляйна в своём телеграм-канале предположили, что поспешное устранение недостатков может быть связано с предстоящим истечением 12 августа срока содержания Вячеслава Литвина под стражей:
— Действительно, после того, как Прокуратура Томской области вернула уголовное дело в Управление СК РФ по ТО, следствие в спешном порядке перепредъявило Литвину В.О. обвинение в новой редакции, повторно объявило о завершении расследования уголовного дела и вновь направило материалы дела прокурору, который, как следует из информации с сайта СК РФ, направил дело в суд. Защита об этом узнала также из СМИ, до настоящего момента ни адвокатам, ни Литвину обвинительное заключение еще вручено не было, сведений о поступлении дела в суд у защиты также нет. <…> Отметим, что никаких существенных изменений в позиции следствия не произошло. В связи с этим мнение защиты также не изменилось. Мы убеждены, что в действиях Литвина В.О. отсутствует состав вменяемого преступления, а какие-либо доказательства его вины в материалах дела отсутствуют. Полагаем, что в ходе открытого судебного разбирательства по делу это станет очевидным, — рассказал адвокат Вячеслава Литвина Олег Полозов.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться