Пиво Pro
← Обратно к новостямПроизводство крафтового пива в Британии выросло на 14%

Средние объемы производства пива среди крафтовых пивоварен Великобритании выросли на 14% по сравнению с 2023 годом, вернувшись к допандемическому уровню.
Становится заметнее и спрос британцев на крафт. Исследование YouGov показывает растущее увлечение британцев местным крафтовым пивом: согласно опросу, его выбирают 55% потребителей. В 2023 такой ответ дали 47%.
По данным независимого отчета SIBA о пиве на 2024 год, касковое пиво также демонстрирует значительный рост: его производство увеличилось на 10% по сравнению с предыдущим годом.
В отчете также отслеживаются тенденции в пивоварении — например, какие сорта пива преобладают на рынке. Лагер стал самым быстрорастущим трендом. 56% независимых пивоваров теперь производят крафтовый лагер, что на 5% больше, чем в 2023 году. Также на подъеме находится безалкогольное пиво, рост производства которого составил 2%. А число пивоварен, производящих безалкогольное пиво, выросло до 8%.
В топе также британская классика: стаут, лучший биттер и светлый эль. Они занимают первые три строчки рейтинга, так что спрос на традиционные сорта пива остается высоким.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться