Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПродажи безалкогольного пива в России сократились

По данным NielsenIQ, безалкогольное пиво, продажи которого раньше росли быстрее рынка, уступило позиции другим категориям.
По подсчётам аналитиков, с апреля 2022 года до апреля 2023 года продажи безалкогольного пива выросли на 3,3% в денежном выражении, а в натуральном — сократились на 3% год к году. Годом ранее продажи категории увеличивались на 13,3% и 13% соответственно. За счёт этого доля безалкогольного пива в денежном выражении сократилась с 2,6% до 2,4% в пользу крепкого сегмента, чья доля увеличилась с 11,1% до 11,8%.
Изменение тренда в NielsenIQ связывают с уходом иностранных брендов, которые составляли ощутимую долю продаж безалкогольного пива и выступали драйверами роста категории.
Некоторые крупные локальные игроки показывают опережающие темпы роста в безалкогольном сегменте, но чтобы заместить ушедшие марки, потребуется время, отмечают аналитики.
Совладелец SWAM Group и пивоварни Gletcher Игорь Хавский уточняет, что существенная часть — около 10% — продаж безалкогольного пива в России приходилась на немецкий бренд Clausthaler, поставки которого сейчас остановлены.
В AB InBev Efes видят сокращение продаж безалкогольного пива России в первом квартале 2023 года на 1,8% год к году, говорит исполняющий обязанности президента компании Ораз Дурдыев. У самой AB InBev Efes продажи безалкогольного пива за этот период выросли на 4,3%. Для AB InBev Efes безалкогольный сегмент остается одним из ключевых, потому в начале года компания запустила безалкогольный Hoegaarden с новым вкусом.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться