Хмелеводство – малообъемная отрасль сельскохозяйственного производства. Мировое производство хмеля в последние годы колеблется в пределах 80-100 тыс. тонн при занимаемой площади 54 тыс. гектар.
По сравнению с другими отраслями хмелеводство отличается гораздо большей специфичностью, требует больших материальных и трудовых затрат, традиций и опыта возделывания, сложных и дорогостоящих сооружений, средств механизации, не применяемых на других культурах.
Для примера можно привести такое сравнение – материальные и трудовые затраты на возделывание 1 га хмеля в среднем сопоставимы со 100 га зерновых, 40 га льна, 25 га сахарной свеклы и 10 га кормовой свеклы. В современных условиях кроме многих используемых материалов, препаратов, удобрений и пр. достаточно дорогостоящим является строительство хмелевых шпалер – в пределах 2 млн. рублей стандартная 2 гектарная клетка.
На сегодня в России практически отсутствуют хмелеуборочно-сушильные комплексы – основа промышленного товарного хмелеводства. Было 194 комбайна и 96 хмелесушилок. Оборудование стоимостью около 20 млн. рублей за единицу, распродано по 100-200 тыс. рублей на металлолом. Никто не взял на себя контроль по данному вопросу, хотя он является основополагающим.
В Чувашии с участием научных сотрудников ЦНИИ «Буревестник» Н. Новгород и института хмелеводства разработан хмелеуборочный комбайн, получивший рабочее название МХ-300, стоимость которого на порядок ниже импортного. Производство планировалось наладить на базе машиностроительного завода (Чебоксары). Вопрос остался открытым. Было изготовлено несколько опытных образцов, прошедших производственную проверку и после доработки получивших хорошие отзывы.
Тем не менее, при проведении всего комплекса работ на хмельниках с применением имеющихся сооружений и разработанных бывшим институтом хмелеводства машин при средней урожайности на уровне 10-12 ц\га возделывание хмеля является экономически высокоэффективным и рентабельность производства достигает 50-60%, а при более высоких урожаях в 15-20ц\га – до 100%.
В 70-80-х годах площади под хмелеплантациями занимали 0,3% от площади пашни. Однако доля денежного дохода в растениеводстве от продажи хмеля составляла 35%. Для республики это всегда была не только гербовая, но и финансово доходная культура. А также это дополнительные рабочие места. Только за счет выращивания хмеля существовали такие районы как Мариинско-Посадский и Козловский с их беднейшими почвами. Хмелеводство и животноводство – два основных взаимодополняющих направления для этих районов.
Большую роль имела специализация хозяйств. В состав республиканского производственно-научного объединения «Чувашхмельпром» входило 35 хозяйств из 170 занимающихся хмелеводством в республике. Однако на их долю приходилось 82% всего производимого хмеля (по отчету объединения). В среднем на одно хозяйство объединения приходилось 40 га плодоносящих хмельников. А это и эффективное использование имеющихся машин и хмелеуборочно-сушильных комплексов, рабочих рук. Объединение брало на себя финансовое и материальное обеспечение хозяйств, доработку и реализацию получаемой продукции. Сейчас это может быть холдинговое образование.
Сокращение площадей и валового производства хмеля обуславливается не столько качеством хмеля, а оно не уступает лучшим чешским и немецким сортам, сколько отсутствием дальнейшей послеуборочной качественной переработки. В Чехии одна хорошо оборудованная хмелефабрика перерабатывает весь чешский хмель (гранулы тип 90 и тип 45, экстракты, порошки, хмелевое масло и т.д.), упаковывает и реализует по всему миру.
В начале 90-х годов специалистами ЦНИИ «Буревестник» (Н. Новгород) была предложена приведенная выше схема глубокой переработки хмеля, основывающаяся на уже имеющимся на то время оборудовании и технологиях. Внедрение данной схемы позволило бы многократно увеличить стоимость реализуемой продукции по сравнению с исходным сырьем.
С 1996 года в республике не проводилась инвентаризация отрасли. Никто реально не знает, сколько осталось хмелевых шпалер и каково их состояние. Очень сильно варьируют цифры площадей под хмельниками (от 100 до 250 га), что недопустимо. Абсолютно отсутствуют сведения о сортовом составе имеющихся насаждениях, о наличии техники для работ на хмельниках (вышки, обрезчики, профильные бороны и т.д.). Значительная (а вернее большая) часть их была сдана на металлолом.
Успешное ведение хмелеводства – это, прежде всего, сорта и малозатратные комплексные технологии. В 2010 году с письменного согласия Правительства Чувашской Республики Россельхозакадемия своим приказом № 111 от 08.06.2010 года практически ликвидировала единственный в России отраслевой институт хмелеводства. Оставшиеся 10-11 человек (из 54) в виде отдела хмелеводства, вошедшего в состав Чувашского научно-исследовательского института сельского хозяйства (п. Опытный) – это не выход, тем более что в основном это сотрудники из отдела селекции и часть технического персонала (лаборанты). При политической воле руководства республики институт можно было бы сохранить, но, к сожалению, этого не было сделано. Без научного отраслевого центра очень трудно, считаю даже невозможно, эффективное восстановление такой отрасли.
Ликвидирована кафедра хмелеводства в Чувашской сельскохозяйственной академии. Не проводятся курсы повышения квалификации и в институте повышения квалификации, являющегося ныне структурным подразделением Чувашской сельскохозяйственной академии. А это кадровая политика, которой раньше уделялось особое внимание. Хмель – технологически уникальная культура, требует особых знаний и опыта.
Ранее я писал, что необходимо учитывать и мировые тенденции в отрасли. В мире накоплен богатейший опыт работы с этой культурой, а также сложились определенная структура и взаимоотношения между производителями и потребителями хмеля и хмелепродуктов. Оставаться чисто российским, изолированным от мирового хмелеводческого сообщества, нам вряд ли удастся. Примером может служить один из мировых лидеров отрасли – Чехия, проводящая активное сотрудничество с Германией.
Разные программы уже принимались, но эффекта, к сожалению, маловато. На бумаге деньги предусмотрены, а в реальности их и не видно. Помощь государства была бы более актуальна в таких направлениях как машиностроение для восстановления производства отечественных разработок машин для возделывания хмеля, комбайнов и сушилок, восстановлении полнофункционального научного центра отрасли хмелеводства, где будут проводиться весь комплекс научно-исследовательских и конструкторских работ, а также обучение специалистов для отрасли. Ну и конечно качественная переработка и доработка выращенной продукции. При её высоком качестве конкуренции бояться не надо. Мы в любом случае от неё не уйдем. Мир так устроен.
Один из вариантов – квотирование импортного хмеля с учетов объемов отечественного при гарантированном качестве.
Якимов Анатолий Сергеевич,
бывший директор Научно-исследовательского и
проектно-технологического института хмелеводства,
кандидат с.х. наук
25.09.2015 года