Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПивовары из Нидерландов попросили выдать ЗГУ фламандскому красному элю

Фламандские красные эли могут получить защищенное географическое указание. Производители пива из Нидерландов подали заявку в Европейскую комиссию и ожидают положительного решения.
Если комиссия согласится с доводами пивоваров, право поместить ЗГУ на свою этикетку получат восемь пивоварен из Фландрии. Министр сельского хозяйства региона Джо Браунс считает, что заявка будет одобрена:
— Фламандские эли уникальны, их варят только в ограниченном числе мест в Нидерландах: в Руселаре, Тилте, Кортрейке, Кортемарке и Ихтегеме. Прежде чем заявка была отправлена в Европейскую комиссию, национальные власти удостоверились, что все условия соблюдены. Это верное подтверждение отменной работы, проделанной производителями.
— Было бы здорово увидеть наш фландрийский красный эль в списке продуктов, отмеченных ЗГУ. Ведь, например, тарталетки с творогом из Герардсбергена и брюссельский цикорий уже включены в список продуктов с защищенным географическим указанием, — говорит представитель Rodenbach Диди Декестекер. — А западно-фламандское красное пиво — абсолютно уникальное. Его отличает особый способ выдержки.
Этот год был непростым для производителей фландрийского эля. В Нидерландах дорожают коммунальные платежи и растет стоимость труда, однако спрос на пиво падает. К тому же, сокращается экспорт.
— Защищенное географическое указание может вернуть интерес к бельгийскому пиву и, в частности, к западно-фламандскому красному элю, особенно на международном уровне, — добавляет Декестекер.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться