Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямНазваны победители конкурса Great American Beer Festival 2025 года

В США завершился 39-й Great American Beer Festival — фестиваль, в рамках которого прошёл крупнейший в стране профессиональный конкурс для пивоваров, организованный Brewers Association.
Всего было вручено 347 медалей, обладателями которых стали 273 пивоварни и сидродельни. Оценивали образцы 250 судей: за семь дней в три этапа они оценили 8315 сортов пива и сидра, которые представили 1555 производителей из всех штатов США.
В среднем в каждой категории был заявлен 71 образец. Больше всего — 301 заявка — была подана в категории «Сочный или мутный IPA».
Вот как распределились награды в самых многочисленных категориях.
Сочный или мутный IPA (301 участник)
Золото: TourBus Double Dry Hopped Hazy IPA | DESTIHL Brewery
Серебро: MadeWest Hazy | MadeWest Brewing Co.
Бронза: Cloud Counter | Pollyanna Brewing Co.
West Coast IPA (300 участников)
Золото: How the West Was One: Mosaic | Westbound & Down Brewing Co.
Серебро: Coast Molinos | Los Molinos Beer Co.
Бронза: Cosmic Guava West Coast IPA | pFriem Family Brewers
Октоберфестовское пиво в дортмундском или немецком стиле (186 участников)
Золото: Festbier | Glenwood Canyon Brewing Co.
Серебро: Festbier | Northwoods Brewing Co.
Бронза: Penn Oktoberfest | Pennsylvania Brewing Co.
Пилз в немецком стиле (184 участника)
Золото: Helper Beer Schloss Tor | Helper Beer
Серебро: Tiny Bomb | Wiseacre Brewing Co.
Бронза: Second Rodeo | Starr Hill Beer Hall
Охмелённый лагер (171 участник)
Золото: Coral Crush | Alma Mader Brewing
Серебро: Infinity Pils | Westbound & Down Brewing Co.
Бронза: Sound Sail | MadeWest Brewing Co.
Впервые были представлены две новые категории — «Светлый лагер в мексиканском стиле» и «Международный янтарный лагер».
Светлый лагер в мексиканском стиле (148 участников)
Золото: Casa Bonita | Aspen Brewing Co.
Серебро: Órale | Del Cielo Brewing Co.
Бронза: Californios | Station Craft
Международный янтарный лагер (89 участников)
Золото: Sky Dog Amber | Wiseacre Brewing Co.
Серебро: Don’t Sweat the Czechnique | Vice Beer
Бронза: Speciální 13 Czech-Style Amber Lager | Recluse Brew Works
В специальной категории пива с использованием нового сорта хмеля Vera были заявлены 62 образца.
Золото: Gooding Farms | Offset Bier Co.
Серебро: RnD West Coast Pils # 7 | Russian River Brewing
Бронза: Nothing to Fear | HopSaint Brewing Co.
Во второй раз в конкурсе участвовали, наряду с пивоварами, и сидроделы. Самой популярной категорией стал «Фруктовый сидр», где участвовали 53 образца.
Золото: Honey Citron | Gowan’s Heirloom Cider
Серебро: Piper’s Pineapple | Gatlinburg Brewing Co.
Бронза: Huckleberry Cosmic Crisp | 2 Towns Ciderhouse
Полный список медалистов — в приложенном файле.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться