Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямНа заводе «Ярпиво» прошёл День безопасности и охраны труда

В конце апреля на заводе «Ярпиво» провели День безопасности и охраны труда, приуроченный ко Всемирному дню охраны труда, отмечавшемуся 28 апреля.
На предприятии провели противопожарную тренировку с эвакуацией персонала и конкурс на знание правил охраны труда и пожарной безопасности.
Услышав речевое оповещение о необходимости эвакуации, персонал административно-бытового корпуса в считанные секунды покинул здание, а пожарное подразделение приступило к локализации пожара.
Затем прошёл конкурс на знание основа безопасности и охраны труда. Участники конкурса получили календари с памяткой по пожарной безопасности.
Безопасность труда — это одна из целей Carlsberg Group, в которую входит и «Балтика». В 2018 году на «Балтике» количество несчастных случаев на производстве снизилось на 50%. Более 67 млн рублей было направлено на закупку средств индивидуальной защиты. Сотрудников регулярно обучают правилам поведения в чрезвычайных ситуациях, проводят тренировки.
— На предприятии формируется культура безопасности, где каждый сотрудник не только сам соблюдает правила безопасности, но и призывает к этому коллег. Пожар легче предотвратить, чем потушить, так же и несчастный случай – легче предупредить. Особое значение имеют не только действия в результате возникновения чрезвычайной ситуации, но систематическое выполнение правил охраны труда и пожарной безопасности, — говорит ведущий специалист по охране труда, промышленной безопасности и гражданской обороне «Пивзавода «Ярпиво» Алексей Блохин.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться