Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямНа канадском конкурсе пива случился скандал из-за использования ИИ

Организаторы канадского конкурса пива Canadian Brewing Awards без предупреждения потребовали использовать инструмент на базе искусственного интеллекта во время судейства. Судьи выразили опасение, что их оценки будут использованы в коммерческих целях, это привело к конфронтации и угрозе судебным иском.
Как пишет издание 404 Media, организаторы Canadian Brewing Awards — компания Best Beer — на третий день конкурса попросили судей вводить свои заметки об образцах в новое приложение на базе ИИ, а не в тот сервис, который использовался раньше. Как рассказал изданию один из судей, сервис выдавал ухудшенные версии сделанных судьями заметок, и у экспертов не было возможности записать свою оценку так, как они считали нужным. ИИ генерировал описания и задавал дополнительные вопросы, но в результате получался «полный шлак», заявил собеседник издания.
В апреле один из судей конкурса, Грег Лаудон, сертифицированный судья BJCP и менеджер по продажам пивоварни Prairie Dog Brewing, выступил с открытым письмом, в котором выразил позицию судей. Письмо подписали более 30 судей, пивоваров и других представителей отрасли из США и Канады. Как пишет 404 Media, Best Beer угрожал автору письма судебным иском.
Лаудон рассказал, что отход от традиционных методов судейства произошёл внезапно. Судьи отвечают за выставляемые ими оценки, что гарантирует их ответственность и справедливое судейство. Однако намерение организаторов собрать данные для обучения системы и извлечения прибыли было очевидно. По заявлению автора письма, организаторы конкурса хотели создать «убийцу Untappd», инструмент, который поможет потребителям подбирать пиво по вкусу, а пивоварам — понять, какое пиво лучше продаётся.
В письме также говорилось, что создатели сервиса планировали децентрализовать оценки пива, чтобы судьи могли посещать пивоварни и за плату оценивать пиво. Кроме того, было отмечено, что в этом году участников конкурса попросили предоставить больший объём образцов. Автор письма предположил, что дополнительное пиво было предназначено для потребительской дегустации, на которую продавались билеты. Там также планировали собрать новые данные для обучения ИИ.
Одна из пивоварен-участниц, XhAle Brew Co., потребовала вернуть ей взнос за участие в сумме 565 долларов (около 400 долларов США) и уничтожить собранные о её пиве данные. «Мы не соглашались на то, чтобы за наши деньги наше пиво использовалось для обучения коммерческого ИИ, и не поддерживаем использование труда добровольцев из отрасли для этих целей», — заявила пивоварня.
Представитель организаторов Canadian Brewing Awards Об Симмондс заявил, что их целью было помочь потребителям найти пиво по вкусу, а пивоварам — лучше понять оценки судей. Он подчеркнул, что речи об обучении модели не шло.
В конце сентября команда заявила, что уходит из проекта Canadian Brewing Awards. «Целью Best Beer было сделать так, чтобы медали значили для потребителей больше, и чтобы пивовары смогли получить больше от вложенных в участие средств», — заявили они.
Организаторы уточнили, что в работе использовалась сторонняя модель, которую они сочли достаточно качественной для получения желаемого результата, и что условия её использования запрещали обучение на вводимых данных. Они сообщили, что готовы передать активы проекта заинтересованной некоммерческой организации, а также напомнили, что в Канаде проходит другой конкурс пива, Canada Beer Cup. Если конкурс в стране будет один, его медали будут более значимыми, подчеркнули организаторы в своём заявлении.
Организаторы извинились перед судьями и пивоварами. Они подчеркнули, что не планировали заменить судей или получать от их работы прибыль, и что в открытом письме неверно описывались их намерения. В итоге проект Best Beer решено было не продолжать, а судьи могут потребовать удалить их данные.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться