RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В 2024 году в Германии сохранится тенденция к уменьшению количества ароматического и увеличению количества горького хмеля. Как и в последние годы, доля горьких сортов хмеля в Германии растет по отношению к общим площадям. По данным Немецкой ассоциации производителей хмеля, 53% площадей в Германии сейчас засажены горькими сортами.
В частности, уже зарекомендовавший себя во всем мире сорт хмеля Herkules получил наибольший прирост площадей — 419 дополнительных гектаров.
Также отмечается положительная динамика площадей нового сорта горького хмеля Titan. С приростом в 228 гектаров этот сорт занимает второе место среди сортов с наибольшим приростом площадей.
В отличие от горького хмеля, два важнейших немецких ароматических сорта, Perle и Hallertau Tradition, развивались в противоположном направлении.
С уменьшением площади на 375 гектаров Perle возглавляет список сортов хмеля с наибольшим сокращением площадей.
На втором месте, с сокращением на 241 гектар, находится сорт Hallertau Tradition. Тот факт, что горький сорт хмеля, Hallertauer Magnum, занял третье место в категории наибольших сокращений площадей, является необычным. Это объясняется изменением спроса на данный сорт.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться