Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямМузей Belgian Beer World в Брюсселе раскритиковали за преференции пиву крупных производителей

Недавно в здании Брюссельской биржи открылся интерактивный музей под названием Belgian Beer World. Но не все бельгийские пивовары довольны тем, какое пиво выбрали для представления в баре музея.
Владелец пивоварни Cantillon Жан-Пьер Ван Рой заявил, что проект по сути вступил в сговор с крупнейшими в стране производителями пива, чтобы привлечь больше денег.
— Это не музей. Я считаю, что это, прежде всего, коммерческое предприятие, несомненно, созданное с целью продвижения крупнейших марок. В этом проекте, который якобы представляет наследие бельгийского пивоварения, нет абсолютно никакой культурной цели. Мне сказали, что представить своё пиво стоит 1500 евро в год, — заявил пивовар.
— Конечно, в проекте участвуют крупнейшие пивоварни, однако у нас представлены и очень небольшие пивоварни со всей страны, от севера до юга. Проект посвящён бельгийскому пиву, — говорит представитель музея Нел Вандеваннет. — Можно понять, что малые, локальные пивоварни хотят, чтобы конкретно их бренду уделили больше внимания. Но цель не в этом. Мы говорим об истории, о производстве, о разнообразии пива, но не привлекаем намеренно внимание к тому или иному бренду. К проекту могут присоединиться все, кто хочет.
Всего в баре на крыше музея после экскурсии можно попробовать 98 сортов бутылочного пива и 49 — разливного. В часы работы музея крыша доступна только для его гостей, а вечером обзорную площадку смогут посетить все желающие.
Стоимость проекта составила 90 млн евро. За первый год работы музей рассчитывает принять 300 тысяч посетителей. Местные городские активисты тоже остались недовольны проектом: по их мнению, то, что значительную часть здания биржи отвели под музей пива, не соответствует исторической функции здания, являвшегося общественным местом. Связанный же с пивом музей несёт коммерческую и туристическую функцию.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться