Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямМинистр сельского хозяйства поздравил участников конкурса «РОСГЛАВПИВО — Главное Пиво России»

Министр сельского хозяйства Д. Н. Патрушев в приветственном письме обратился к гостям и организаторам форума «Пивоваренная отрасль России — Взгляд в будущее», а также к участникам V конкурса пивоваренной продукции «РОСГЛАВПИВО® — Главное Пиво России». Profibeer публикует текст приветственного письма:
Уважаемые друзья!
Приветствую вас на XI Форуме «Пивоваренная отрасль России — взгляд в будущее» и конкурсе «РОСГЛАВПИВО — Главное Пиво России». Пивоваренная промышленность в нашей стране в последние годы демонстрирует впечатляющие результаты. Отечественные предприятия не только наращивают объемы производства, но и повышают качество своей продукции, которая уже во многом не уступает лучшим зарубежным аналогам. Дальнейшее успешное развитие отрасли зависит от таких факторов, как модернизация производственных линий и внедрение современного оборудования, совершенствование технологических процессов, использование высококачественного сырья и ингредиентов.
Форум «Пивоваренная отрасль России — взгляд в будущее» зарекомендовал себя как эффективная Деловая площадка для обсуждения «точек роста» индустрии, а проводимый в его рамках конкурс традиционно соберет лучших пивоваров со всей страны. Уверен, что в этом году мероприятия позволят участникам рынка найти новые возможности для развития, обменяться опытом и передовыми практиками, а также будут способствовать укреплению сотрудничества представителей отрасли. Желаю всем участникам эффективной работы, успехов и новых достижений!
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться