Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямMercedes запретил британской пивоварне использовать логотип с трехлучевой звездой

Расположенная в английском Сандерленде мини-пивоварня не смогла зарегистрировать свой логотип из-за протеста со стороны компании Mercedes-Benz.
Пивоварня под названием Wear Beer открылась в сентябре 2023 года. Она находится в подвале площадью 28 «квадратов» под пабом викторианской эпохи Ship Isis в центре города Сандерленда. Открыл её уроженец Валенсии Хулио Ромеро Джонсон. Он варит четыре сорта пива — пейл-эль, биттер, стаут и IPA — и поставляет их примерно в десяток местных пабов.
Логотип был вдохновлён местной легендой о Лэмбтонском черве — гигантском существе, которое похищало у крестьян скот и маленьких детей, а местный житель по имени Джон Лэмбтон смог его победить. На логотипе червь обвивает трехлучевую звезду — знак бойцов Интернациональных бригад, участвовавших в Гражданской войне в Испании. Пивовар подчёркивает, что на стороне республиканцев сражались и выходцы из Сандерленда.
Ромеро Джонсон обратился в Бюро интеллектуальной собственности, чтобы зарегистрировать логотип, однако вскоре получил сообщение о том, что в бюро обратились юристы компании Mercedes-Benz. Они предупредили, что компания выступает против регистрации логотипа, напоминающего её собственный, и что Ромеро Джонсона могут обязать оплатить расходы Mercedes-Benz, связанные с разбирательством.
После этого пивовар решил отказаться от попыток зарегистрировать логотип, но продолжит его использовать, если Mercedes-Benz не выступит с требованием о прекращении действий.
— Это огромная компания, которая, насколько я знаю, не продаёт пиво. Разве им нужно ударяться в такие крайности? Всё это очень неприятно, но у меня нет денег на то, чтобы покрыть расходы, если я продолжу настаивать на регистрации и проиграю. Я упал духом, увидев в письме от Бюро по интеллектуальной собственности слово Mercedes — это не небольшая местная компания, с которой можно договориться, — рассказывает пивовар.
Ромеро Джонсон сомневается, что потребители могли бы спутать логотип его пивоварни с фирменным знаком Mercedes. В логотипах пивоварен часто используются звёзды, а у выбранной им трехлучевой звезды лучи значительно толще, чем у Mercedes.
В компании Mercedes-Benz отрицают, что угрожали пивовару требованием покрыть расходы. По их словам, Ромеро Джонсон отозвал заявку на регистрацию ещё до того, как они смогли дать ему ответ.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться