Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЛучшим пивом на конкурсе International Beer Challenge стало безалкогольное

Названы победители проводимого в Британии международного конкурса International Beer Challenge. Всего было вручено 54 золотые, 146 серебряных и 184 бронзовые медали.
Несколько наград получила «Московская пивоваренная компания». Серебряными медалями отмечены «Хамовники Пильзенское», «Хамовники Венское» и «Жигули Барное». Также награды получили сорта «Волковской пивоварни»: серебро — «Порт-Артур», бронзу — «Бланш де Мазай».
Абсолютным победителем конкурса стала бразильская пивоварня Cervejaria Wäls. Также она стала пивоварней года в Южной Америке. Победителем в Азии стала тайваньская Buckskin, лучшей британской пивоварней назвали Beavertown, лучшей североамериканской — Athletic Brewing, лучшей европейской — французскую Brasserie Du Mont Blanc.
Лучшим пивом на конкурсе названо Athletic Brewing Free Way IPA. Оно же признано лучшим безалкогольным пивом. Лучший эль крепче 5% — бельгийский тёмный крепкий эль De Poes Bruin, лучший эль менее 5% — британский Ossett Silver King.
Лучшим лагером крепче 5% назвали французский Licorne 1845, менее 5% — Myanmar Lager Beer.
Лучшим вкусовым пивом стал британский безглютеновый Purity Session IPA, лучшим особым пивом назвали выдержанный в бочке ржаной эль Legna Dearg, сваренный ирландскими BRÚ и DOT Brew. Лучший стаут/портер — Irish Stout, сваренный под собственной торговой маркой сети Marks & Spencer пивоварней O'Hara's, а лучшее пшеничное — La Blanche от Brasserie du Mont Blanc.
Также в числе награждённых — белорусское «Лидское пиво»: «Калекцыя Майстра Пшанічнае» отмечено золотой медалью, а «ЛІДСКАЕ Premium» и Koronet Stout Original — бронзовыми.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться