Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЛучшим пивом International Beer Challenge второй год подряд стало безалкогольное

Названы победители проводимого в Британии международного конкурса International Beer Challenge. Всего было вручено 487 медалей — 74 золотых, 189 серебряных и 224 бронзовых. Конкурс, организованный журналом Drinks Retailing, проходит уже 25 лет. В этом году из-за пандемии дегустация прошла в онлайн-формате.
Абсолютным победителем конкурса стало безалкогольное пиво Old Ale Low Alcohol от английской пивоварни Harvey’s Brewery. Звание абсолютного чемпиона International Beer Challenge достаётся безалкогольному сорту второй год подряд: в прошлом году триумфатором стал Free Way IPA от американской Athletic Brewing. Титул абсолютного чемпиона вручается по итогам второго круга дегустации, в ходе которого обладатели золотых медалей предстают перед старшими судьями. Они выбирают победителей в каждой категории, а также абсолютного чемпиона. То есть безалкогольное пиво выглядело достаточно впечатляюще на фоне даже крепких сортов.
Лучшим элем крепостью до 5% алкоголя стал Harvey’s Old Ale, а лучшим элем крепче 5% — Northern Monk Order of the Faith DDH IPA. Титул лучшего вкусового пива получил сорт Peach n' Love от итальянской Birra del Borgo. Среди лагеров победителем в категории до 5% алкоголя стал ABK Hell (Германия), крепче 5% — Afterdark от японской пивоварни Spring Valley. В категории особого пива лидировал Hertog Jan Vatgerijpt Port Tawny (Нидерланды), а среди стаутов — Harvey’s Imperial Extra Double Stout. Немецкая пивоварня Darguner Brauerei получила награду за лучшее пшеничное пиво Bear Beer Wheat 5,0%.
Среди обладателей медалей оказались и российские пивоварни. Двойной IPA «100 рентген» от «Волковской пивоварни» получил золото в категории элей, а White IPA — серебро. «Московская пивоваренная компания» получила серебряные медали за «Хамовники Баварское» и «Жигули Барное Export» и бронзовые за «Жигули Барное Пшеничное» и «Хамовники Чешское». «Старый Мельник из бочонка Мягкое» (AB InBev Efes) получило бронзовую медаль.
Кроме сортов-победителей, были выбраны и лучшие пивоварни года. Лучшей пивоварней мира признали тайваньскую Buckskin, она же стала пивоварней года в Азии. В Европе звание лучшей пивоварни года досталось немецкой Braufactum, в Соединённом Королевстве — Harvey's, в Северной Америке — Athletic Brewing, в Южной Америке — бразильской Cervejaria Wäls, а достойной высокой оценки пивоварней Африки назвали Jack Black Brewing Company (ЮАР).
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться