Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямК концу 2022 года АB InBev Efes ожидает сокращения производства пива в РФ на 5%

АB InBev Efes ожидает сокращения производства пива в России на 5% к концу 2022 года. Компания связывает это со снижением доходов россиян, а значит, и покупательной способности. Кроме того, АB InBev Efes сталкивается с ростом издержек и экспортными проблемами.
Как отмечает и. о. президента AB InBev Efes Ораз Дурдыев, расходы компании сильно выросли еще во время пандемии:
— Если смотреть на прошлый год, стоимость алюминия выросла на 25%, стекла — на 20%, пластика — на 50%. В 2022 году мы ожидаем такие же проценты эскалации по этим категориям, может быть, со стеклом чуть меньше — 10-15%. Конечно, все это сказывается, потому что доля упаковки в себестоимости одна из самых больших.
АB InBev Efes испытывает трудности с этикетками, которых не хватает из-за дефицита этикетировочной бумаги в России, и с хмелем, 98% которого импортируется.
— Часто слышим про чувашский хмель и так далее, это все прекрасные инициативы, которые надо развивать. Просто объемы малы, качество пока не тех сортов, которые, например, требуются для большинства наших брендов, — говорит Ораз Дурдыев.
Также президент компании анонсировал повышение цен, но пообещал, что подорожание будет небольшим, «комфортным для потребителя». Однако сказать точно, насколько вырастут цены, пока нельзя:
— Много сейчас зависит от экономической, геополитической ситуации, от того, когда начнется стабилизация, когда новые цепочки поставок нормализуются, и на них можно будет рассчитывать в долгосрочной перспективе. С момента наступления определенности, наверное, можно будет уже говорить о том, что ситуация выравнивается. В данный момент мы просто находимся в процессе изменяющихся обстоятельств и постоянной адаптации.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться